明目佳品 五香酱鸡肝
“鸡肝富含维生素A具有明目的功效,对常常面对电脑与书桌的人群是很好的食材。”
主料:
新鲜鸡肝500克
辅料:
肉桂适量 红辣椒3个 八角适量 桂皮适量 生姜适量 良姜适量 老抽1汤匙 盐适量
温馨提示:
肝脏是鸡的排毒器官,因此最好是浸泡2个小时候(期间经常换水)再烹饪。
做法步骤:
1)鸡肝择洗干净,去除筋膜等,用凉水浸泡2小时。
2)酱鸡肝用的主要调料。
3)锅里坐水,倒入鸡肝大火煮开。
4)捞出焯过水的鸡肝,放入砂锅,加足够的清水。
5)放入所用的调料,大火煮开后改小火。
6)小火煮30分钟后,倒入老抽,用小火煮1小时。
7)根据口感加入适量精盐,再煮10分钟即可关火。晾凉后,盛到干净的容器里即可。
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