冬天就用养生暖茶滋补血气 / 健康吃出来

　　朋友来访，最基本的待客之道是奉上一杯热茶。天气寒冷时，温暖是无人会抗拒的，茶的这种温暖仿佛会从手心传到全身。或者我们不了解茶道，不会挑选上好的茶叶，可是想要时时喝上一杯暖茶的要求并不难，只需要在家里购置一些保暖型茶具或者冲泡暖身的“冬季”靓茶。一盏灯，一杯茶，一本书，即使天天蜗居家中，也不寂寞。

　　缤纷暖茶：

　　花草茶没有冬天

　　花草不能四季常开，茶中花草却可以四季享用。

　　为了尽情展示花草茶的浪漫美感，品味花草茶的柔和芳香，最好采用特制的花草茶壶，其中玻璃茶具视为首选。静观壶中花草沉浮伸舒之姿，欣赏茶水艳红、金黄或碧绿的明亮汤色，令人赏心悦目。花草茶比较清淡，开始不可用沸水冲泡，而是用90度左右的开水泡，倒掉第一道“洗茶水”之后，茶要慢慢泡，茶味越才会越香。为了保持花草茶水的温热，花草茶壶同时配有玻璃底座，底座上放置无烟蜡烛，有烛火渲染温暖的气氛，花草茶也可以一直保持温润。

　　玻璃茶具价廉物美，唯缺点是易碎，而且用起来比陶瓷更烫手。现在市场上出现不少耐高温花草茶壶，采用高硼硅绿色环保玻璃，具有较强的机械强度，也能应对急冷急热温度变化，晶莹剔透，饮用花草茶时观感比一般玻璃好，而且轻易清洗，且不吸附茶的味道。过滤茶叶的装置，也越来越人性化。以前的金属丝过滤网定期需要更换，透明塑胶虽然跟玻璃茶具融为一体，用久了易变色，过滤孔也比较少，到现在采用不锈钢滤网，弹片或卡口设计使您在冲茶倒茶时避免滤网脱落、摆动、碰撞的烦恼，均匀、极细的滤孔更能阻挡小片茶渣的流出，使用起来更为方便。

　　“即时”暖茶：

　　“功夫”在持续热腾腾

　　沏功夫茶，要诀是讲究活水活火。泡不同的茶，茶水温度要求不同，旧时炭火常备左右。时至今天，煮水器具早变成了专用功夫茶热水壶或者电磁茶炉。

　　这些煮水器皿，不但可以用于沏茶，还可以日常加热使用。看外表，功夫茶热水壶与一般家用热水壶是相似的，不过采传热快的不锈钢材质，发热电座会有加热和保温的按钮，壶嘴细长，保持相对高温的水温。电磁茶炉的原理跟电磁炉一样，采用电子显示、触摸控制、微电脑调控，保持合理火力，有的还有检测壶体材质是否符合要求、无操作定时关机控制等智能功能。除了可以加热沏茶的水，还可以直接把适合电池炉用的杯具连茶直接加热。

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　　养生暖茶：给身体补血气

　　天气转冷，女士容易手脚冰冷。最方便的改善方法，是炮制补气活血的暖身茶，晚上临睡前再加上热水泡脚，内外夹攻。

　　玫瑰美容养颜，通经活络，能疏解胸闷，与普洱茶一起冲泡饮用，对秋季肝火旺盛、易发怒的人有一定的食疗作用。玫瑰和普洱、红茶都是不错的搭配。

　　姜、红枣、北芪、当归和肉桂等，都属于补气益血的暖身茶药材。有营养师建议，红枣姜茶也是经典暖身茶搭配之一，煎或泡姜茶时加入红糖和红枣，红糖富含铁与钙质，益气健脾兼暖胃，搭配驱寒效果相当好的老姜，是非常好的冬季热饮，不过喉咙痛的人不可饮用;对每天有饮奶茶和咖啡的女性，可于寒冷季节，加入肉桂粉(每次用桂皮磨成粉末1钱)拌匀同饮，肉桂性热，温补脾胃、散寒止痛、促进血液循环的作用。如果再加入一点点甜酒，能更有效去除体内寒气，不过孕妇不宜食用肉桂。

　　Q&A 好茶配好壶

　　Q：简单来说，不同的茶应配怎样的茶具?

　　A:一般来说，现在通行的各类茶具中以瓷器茶具、陶器茶具最好，玻璃茶具次之，搪瓷茶具再次之。

　　乌龙茶香气浓郁，滋味醇厚。冲泡时，茶叶投放前，先以开水淋器预温;茶叶投放后随即以沸水冲泡，并以沸水淋洗多次，以发茶香。因此，冲泡乌龙茶使用陶器茶具最为适合。如用玻璃茶具冲泡，如龙井、碧螺春、君山银针等名茶，就能充分发挥玻璃器皿透明的优越性，观之令人赏心悦目。

　　绿茶—>透明玻璃杯或用白瓷、青瓷、青花瓷无盖杯，应无色、无花、无盖。

　　花茶—>青瓷、青花瓷等盖碗、盖杯。

　　黄茶—>奶白或黄釉瓷及黄橙色壶杯具、盖碗、盖杯。

　　红茶—>内挂白釉紫砂、白瓷、红釉瓷、暖色瓷的壶杯具、盖杯、盖碗或咖啡壶具。

　　白茶—>白瓷或黄泥炻器壶杯及内壁有色黑瓷。

　　乌龙茶—>紫砂壶杯具，或白瓷壶杯具、盖碗、盖杯为佳.

（实习编辑：万文娟）

冬天就用养生暖茶滋补血气

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