开胃下饭 豆瓣烧带鱼
“带鱼用香辣的郫县豆瓣烧入味,海鲜的咸鲜与豆瓣的香辣融合到一起,很是开胃下饭。”
主料:
带鱼600g
辅料:
郫县豆瓣适量 大蒜适量 姜片适量 生抽适量 食用油适量 糖适量
温馨提示:
①郫县豆瓣一定要认准产地(四川、重庆都可以)。
②生抽意思一下就好不要放多了,因为外面买的郫县豆瓣都很咸很咸,其实不放生抽都可以的。
做法步骤:
1)准备材料
2) 把带鱼切断用纸搽干,锅中倒油把带鱼煎一下(这是为了烧的时候容易定型)
3)锅中重新倒油,油温在5成时放入郫县豆瓣、大蒜和姜片炒出香味。
4)放入带鱼,加适量的水、放糖(有提味的作用)、生抽少量,中火烧至收汁即可
5)起锅了。
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