"无胆"饮食切忌盲目进补
○胆囊切除术后，饮食要少吃多餐，不要暴饮暴食，保持低热量、低脂肪、高蛋白、高维生素的饮食原则
○一般情况下，只需做到荤素合理搭配即可，不需要额外补充营养
喝鲫鱼汤伤口好得快、天天喝芝麻糊、多吃阿胶补血……胆囊切除术后的进补“秘方”在许多患者中流行。
南京军区福州总医院肝胆内科主任李东良主任医师说，患者如果调养失宜，还会“补”出新的病来，更不能盲目地相信所谓的“神药”、“秘方”。
(全文摘自《大众健康》)
少了胆囊不可怕
胆囊具有浓缩、贮存和排空胆汁，从而起到调节胆道内压力的作用。切除胆囊出院后，虽然创口愈合，但引起的创伤，以及胆汁被贮存、浓缩的条件不存在，会引起消化道功能的暂时调节失衡。
术后需要一定时间才能修复和代偿。但总体来说，对人体健康没有什么重大的影响。需要注意的是，患者在出院时要向主管医生详细询问出院后的注意事项，如注意起居、饮食、锻炼和随诊等。出院后，在身体条件允许的情况下，应适当多下地活动，比如散步、做些简单的家务等。
少量多餐，低脂饮食
术后头两天，应严格禁食，宜用静脉滴注补充各种营养。第三天起可根据病人身体情况给予流质饮食，如米汤、豆浆、藕粉、果汁等，随后再逐渐改为脱脂牛奶加甜面包、大米稀粥、豆腐羹、枣泥米糊以及面食等。术后1个月内应减少脂肪类食物的摄入，禁食高脂肪类和煎炸食品。一个月以后，饮食也不要过于追求清淡，可加强必要的营养补充。
术后人体一般需要半年左右来逐渐适应消化的需要。在这段代偿、适应的时间里，饮食要少吃多餐，每天以四餐为好，不要暴饮暴食，保持低热量、低脂肪、高蛋白、高维生素的饮食原则。少油腻，口味适当，容易消化。烹饪应力求清淡，最好采用清炖、蒸煮、煨汤等方法，并尽量少用调味品。
多食含纤维高的食物，包括玉米、小米、甘薯、燕麦、荞麦等粗粮，以促进胆汁排泄。每天蔬菜摄入量应大于500克，水果至少有两种。还可以喝些酸奶，适当多运动。术后经过半年左右，身体恢复较好的情况下，可以少量逐次添加脂肪食物，以不造成腹部不适和腹泻等消化不良为标准。
限食高胆固醇食物
减少含胆固醇高的食物，对于动物内脏、蛋黄、咸鸭蛋、松花蛋、鱼籽、蟹黄等含胆固醇高的食物限量食用。每周最多吃四只鸡蛋。同时，减少摄入脂肪含量高的坚果类食物，如花生、瓜子、核桃、杏仁、开心果等。另外，还要避免食用海藻、海鲜，忌烟酒。
恣意进补不可取
出院后适当调节饮食，促进身体恢复是必要的，但是否一定要大补、如何补则要视病情而定。
一般情况下，只要做到荤素合理搭配，保持营养均衡，不需要额外补充营养。
对常见的几种民间“补品”，专家还专门解析——
1.芝麻糊是以芝麻为原料，加入其他五谷杂粮调制而成的食品。营养丰富，清甜麻香，有补血、润肠、通乳、养发等功效，适于治疗身体虚弱、大便燥结等症状。例如，加入黑米、红豆可以瘦身，加入薏米有活血养颜的功效。
2.“喝鲫鱼汤伤口好得快”没有明确的科学依据，但从营养学角度来分析，鲫鱼汤是不错的补品，对愈合伤口肯定有一定的疗效。因为它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，易于消化吸收。每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。具有较强的滋补作用，非常适合病后虚弱者食用。
3.阿胶为驴的干皮或鲜皮经煎煮、浓缩而制成的，具有补血滋阴、润燥、止血之功效，还有显著的抗贫血作用。阿胶在某些情况下，对红细胞、血红蛋白等有明显的促进作用，能够促进机体造血干细胞的增殖和分化。
4.红枣的补血功用，可能是由于红枣中的多糖成分影响造血系统、促进造血的结果。大量药理和临床实验研究表明，多糖类化合物是一种免疫调节剂，能激活免疫细胞，促进造血干细胞和祖细胞的分化增殖，提高机体的免疫功能。
（实习编辑：万文娟）