苦瓜熟食可以养血滋肝

  苦瓜原产亚洲热带地区,以瓜肉、瓜瓤味苦而得名。

  有趣的是,苦瓜若与其他食物一起煮、炒,如苦瓜烧肉,苦味却不入肉中,因此有“君子菜”的美名。苦瓜嫩瓜虽苦,但老瓜味甜。这是因为,嫩瓜的苦味来源于糖甙,其味甚苦,到果实成熟时,糖甙被分解,苦味随之消失。在种子周围的红色胶状物,甜如蜜糖,儿童们常常争先恐后地吃。

  传统医学认为,苦瓜味苦,生则性寒,熟则性温。生食清暑泻火,解热除烦;熟食养血滋肝,润脾补肾,能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。

  能缓解热病烦渴,中暑发热,痢疾、痱子等。民间常在夏季用苦瓜清热祛暑、明目解毒。同时,苦瓜富含膳食纤维和维生素C,均相当于番茄的近3倍。而维生素C是优秀的抗氧化剂,能提高机体应激能力,降低发生癌变的危险性。此外,苦瓜还含苦瓜甙、多种氨基酸、钙、磷、胡萝卜素、B族维生素等。

  但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热,但人们也不可吃太多苦味食物,并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜),这样可避免苦味入心,有助于补益肺气。

(实习编辑:朱燕梅)

(0)

相关推荐

  • 滋肝明目-兔肝鸡蛋汤

    原料: 新鲜兔肝1具,红皮鸡蛋2只,植物油.精盐.香菜等各适量. 做法: 1.先将油烧热加盐,加水适量,烧沸: 2.兔肝洗净,去胆囊,切为数片放在锅中,至肝变色,放香菜,鸡蛋去壳搅匀,倒入锅中致熟即可 ...

  • 春季8大补阳食物 核桃补肾温肺.荔枝温滋肝血

    韭菜.韭菜和韭菜子都是很好的温补阳气的蔬菜,能补肝肾不足,祛风除寒.韭菜子可以单独煮熟吃,而韭菜和核桃用芝麻油炒熟之后食用,有补肾暖腰的功效. 核桃仁.有补肾温肺.润肠通便的作用.<神农本草经& ...

  • 枸杞当水果 滋肝还补肾

    现代人与其大吃大喝,不如每天坚持吃些"零食"来捍卫健康的堡垒. 红枣抗过敏 每天吃2个 红枣补血,人人皆知,但红枣的抗过敏作用,常被人们忽视.现在很多人是过敏体质,容易出现过敏性鼻 ...

  • 夏天吃鳝鱼 养血补肝肾

    过端午不仅仅是吃粽子.咸蛋的时候,也是一年里鳝鱼长得圆肥丰满.肉最嫩.最有滋补营养的时候,所以有"端午黄鳝赛人参"的俗谚.食神可不敢怠慢了鳝鱼,赶紧上个鳝鱼的菜呀. 主题:爆炒鳝段 ...

  • 初秋来一碗养颜补血滋肝明目的[菠菜猪

    网上关于介绍猪肝的营养分析: 1.猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能. 2.猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用:能保护眼睛 ...

  • 墨鱼保健 滋肝肾补血脉

    墨鱼,又称乌贼鱼,味道鲜美,营养丰富,是一种高蛋白.低脂肪的美食良药. 关于墨鱼的来历,民间流传着一个美妙的传说.相传秦始皇统一中国之后,有一年,他和众大臣出游黄海均被黄海的美景所着迷.有一位太监竟将 ...

  • 陈醋黑豆 滋肝补肾效果好

    黑豆能够滋补肝肾,而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助.黑豆还能缓解眼睛疲劳,也助于防止视力下降.因为黑豆中富含抗氧化成分--花色素和对眼睛有益的维生素A.其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出,有助于高效 ...

  • 难吃的菜是"养生"高手

    近日,网上流传着一个"最难吃蔬菜排行榜",鱼腥草.苦瓜.香菜等均榜上有名.然而,在国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨看来,这些蔬菜恰恰是"养生高手",不仅不应 ...

  • 苦瓜怎样吃保健效果好?

    苦瓜原产亚洲热带地区,以瓜肉.瓜瓤味苦而得名.有趣的是,苦瓜若与其他食物一起煮.炒,如苦瓜烧肉,苦味却不入肉中,因此有"君子菜"的美名.苦瓜嫩瓜虽苦,但老瓜味甜.这是因为,嫩瓜的苦 ...