焦香脆嫩 啤酒脆皮鸡翅
“啤酒的与炸鸡翅的组合不就是吃货的命门吗？清香的啤酒，焦香脆嫩的鸡翅，好吃得尖叫啊！”
主料：
鸡翅根10个 玉米淀粉适量 啤酒适量
辅料：
葱10克 姜10克 蒜10克 盐3克 五香粉3克 食用油适量 辣椒粉3克 孜然3克 料酒20克 生抽10克
温馨提示：
①玉米淀粉的份量根据挂糊薄厚决定，建议不要太薄，附着太少在炸时鸡皮容易粘锅。
②判断6成热炸熟状态，用筷子触碰鸡翅表皮略微有点儿脆即可。
③辣椒面的份量可以根据自己口味改变。也可撒辣椒粉在表面食用。
④一次吃不了太多可以进行第一次炸制后冷藏保存，第二次食用再进行炸制即可。
⑤炸制食品在空气中过长时间存放会失去酥脆的外皮，建议趁热食用。
做法步骤：
1）鸡翅根洗净沥干水。
2）将洗净的鸡翅根放入大碗中，调入盐、辣椒粉、五香粉、孜然、生抽、料酒。
3）葱姜蒜加少许啤酒打成泥，调入碗中。
4）啤酒倒入碗中，大致和鸡翅齐平即可。
5）盖保鲜膜，腌制24-48小时，期间翻动2-3次。
6）腌制完成后，加入适量玉米淀粉挂糊，不用倒入啤酒。
7）挂糊后的鸡翅，面糊不要过稀也不要过稠即可。
8）6成热小火炸熟，8成热中大火复炸，金黄出锅，吸去多余油份即可。
啤酒脆皮鸡翅的做法_怎样做啤酒脆皮鸡翅_啤酒脆皮鸡翅怎么做
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