果味鸡翅 苹果香菇烧鸡翅
“有了苹果的加入让这道苹果香菇烧鸡翅增添了清新的果香,苹果的爽脆与鸡肉滑嫩的口感也相得益彰,配合得刚刚好。”
主料:
苹果150克 香菇100克 鸡翅中500克
辅料:
生抽2茶匙 姜10克 冰糖25克 盐1茶匙 白糖1茶匙 黄酒2汤匙
温馨提示:
①苹果要最后再放,口感才好。
②炒糖色一定要用小火,便于控制糖的焦化程度。
做法步骤:
1)所有材料准备好。
2)生姜切片,香菇洗净切大块。
3)起油锅,放入冰糖。
4)小火炒至冰糖溶化,起浅咖啡色小泡。
5)放入鸡翅中、生抽,炒至鸡翅中上色。
6)放入香菇、生姜、黄酒略炒。
7)再放入盐、白糖和适量的水大火烧开,转小火煮20分钟。
8)最后放入去皮去核切成大块的苹果,大火烧至汤汁浓稠出锅。
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