香酸辣家常菜--爆炒鸡杂

香酸辣家常菜--爆炒鸡杂

材料:鸡肉怎么做好吃

鸡杂(两三只鸡的鸡胗、鸡心、鸡肠等):300克

大葱:2根

青椒:2根

泡姜、泡椒:共70克左右

郫县豆瓣酱:2勺

淀粉:2小勺

高度白酒:2小勺

盐:适量

1、鸡杂,收拾好后,能切片的切片,不能切片的切小段;

2、加淀粉和高度白酒腌半小时;

3、泡姜切片。泡椒切斜片,也叫丝吧;

4、大葱和青椒都斜着切片,大葱可以切厚些的片;

5、锅中放油,下泡姜泡椒滑出香味;

6、再下豆瓣酱,炒出香味;

7、加入鸡杂;

8、快速翻炒;

9、一变色,就加入大葱和青椒;

10、翻炒至八九分熟,撒盐,翻炒均匀就可以了。

香酸辣家常菜--爆炒鸡杂

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