泰式甜辣酱凤爪
【泰式甜辣酱阿凤爪】
食材：凤爪、泰式甜辣酱；
香料：八角、桂皮、香叶、干花椒、小茴香；
步骤：
1、凤爪剁去指甲，洗净，在放了八角、桂皮、香叶、干花椒、小茴香、料酒的沸水中焯烫片刻，捞出，冲洗掉浮沫；
2、电饭煲加足量的水，放入焯好的凤爪，再加入八角、桂皮、香叶、干花椒、小茴香、蒜瓣、生姜片，水开后，加适量盐（不用放生抽或老抽），炖煮半小时以上，关火，焖至汤汁微热；
3、捞出凤爪，沥干水份，坐锅，加少量油，放蒜末煸香，加入生粉水、适量的泰式甜辣酱，倒入凤爪，轻晃锅子，让凤爪均匀地沾上酱汁，至汤汁浓稠，即可关火，起锅装盘。（直接浇上适量的泰式甜辣酱也可）
我炖煮的这款凤爪比较软烂，也可以稍微炖一下，沥干水份后，在油锅里炸成虎皮凤爪，再直接浇上泰式甜辣酱或辣椒酱，直接开吃。勾了薄芡，汁水浓稠，拌饭也不错。
凤爪和猪皮一样，也富含胶原蛋白。看，煮凤爪的汤汁放冰箱冷藏室冷藏一夜后，QQ的弹力果冻。煮好的汤汁可以微热时，分装在小碗里，放冷冻室做高汤备用；也可以分装在做冰块的一厘米见方的小格子里冷冻，做灌汤小笼包。
怎样做泰式甜辣酱凤爪_泰式甜辣酱凤爪的做法_泰式甜辣酱凤爪的简
相关推荐
-
佐酒小菜 泰式甜辣酱凤爪
材料:凤爪500克,生姜1块,泰式甜辣酱20克: 配料:植物油适量,淀粉5克,料酒10克,白芝麻适量,葱花适量: 做法: 1.鸡爪去爪甲后清冼干净,生姜切片,烧一锅水,倒入料酒和姜片一起煮滚: 2.待 ...
-
体验绝妙的滋味-泰式甜辣酱拌双脆
当金针菇遇上海蜇丝,两种不同的爽脆,再配上果香中透着蒜香,甜中带辣,酸甜可口的泰式甜辣酱,让你体验绝妙的滋味. 原料: 金针菇250克.海蜇丝200克.指天椒5件.湖南椒1件.香菜2根.蒜2瓣.姜2片 ...
-
新年做一道简单却惊艳的-泰式甜辣虾
这道泰式甜辣虾用到的主要食材是虾.泰式甜辣酱和吉士粉.虾的选择上可以用超市买的大对虾,或者菜场里卖的新鲜明虾,只是尽量挑选个头大些的~泰式甜辣酱其实是非常普遍的一种调料,带着浓郁的蒜香味,甜甜的辣辣的 ...
-
软嫩可口 泰式甜辣茄子
茄子的口感相当爽嫩,而且由于其肉质比较松软,所以非常容易吸收到各种调料或者其它食材的味道,融合到自身里.比如这次给大家推荐的这款泰式甜辣茄子,就采用到了泰国风味的甜辣酱一起炒制,味道鲜香辣爽,非常的可 ...
-
泰式甜辣鸡丁
材料: 鸡里脊肉,红椒,笋尖,洋葱,李锦记泰式甜辣酱,番茄沙司 做法: 1.鸡里脊肉切小丁,依序加入盐,鸡精,生抽,料酒,淀粉拌匀后滴两滴油拌匀: 2.红椒洋葱切小丁.笋尖切小丁 3.热锅入油,放葱姜 ...
-
流光溢彩新一年-泰式甜辣排骨
授权原创博客:豆牛---八九不离食 美食中国 材料: 排骨.泰式甜辣酱汁(简单吧!!!!) 流光溢彩新一年-泰式甜辣排骨 做法: 1.排骨洗净剁成小块儿,倒入一半的调料汁,腌制1--2小时,如果肉很厚 ...
-
感冒了泰式甜辣鸡
菜菜的食摄空间 blog 美食中国授权原创博客 泰式甜辣鸡 这个菜是存货,一直压着没发,丑的说.爷回家前问我,吃啥,我说鸡翅根,爷说不要吃红烧的,我说知道了.这么挑三拣四的人,我看着冰箱里的泰式甜辣酱 ...
-
泰式甜辣鱼做法(如何用普通铁锅煎鱼)
泰式甜辣鱼用泰式甜辣酱作为基本酱料,加入鱼露.西红柿.芫 荽.蒜蓉.红椒调制了一个非常惹味的酱汁,淋于煎得金黄的鱼上,简 单而美味,是非常下饭的一道菜. 鱼露是东南亚菜式必备的调料,是天然的提鲜调料, ...
-
这个酸甜夏天-泰式甜辣牛肉粒
授权原创博客:豆牛---八九不离食 美食中国 材料: 牛里脊.新鲜豌豆.新鲜香菇(干香菇也可以).泰式甜辣酱.姜.盐.白糖.鸡精. 这个酸甜夏天-泰式甜辣牛肉粒 做法: 1.将牛里脊切成大小均匀的丁, ...
