脱骨扒鸡--电饭煲扒鸡
小时候，西单的德州扒鸡是我的最爱，记得后来西单大变样，一段时间德州扒鸡店没有了，还很失落，后来小店又回来了，后来周末回家看父母，爸爸还特意一大早跑去西单给我买，这就是我的父亲，不会说什么，用一切默默关爱着我！而今我会做扒鸡了，周末我一定要做一只带回家给爸妈，我爱你们！
原料：鸡一只（母鸡或童子鸡都可以，别选那种大肉鸡，不好吃，我选的120天的鸡），五花肉100g切丁，姜4片，葱4小段，香叶4片，肉蔻2个，草果1个，大料4个，小茴香少许，枸杞20个，酱油适量涂鸡的表面用，黄酱100g，水适量，料酒100g，辣椒面适量，孜然粉适量，盐适量，冰糖2小把，蚝油1勺
做法：
1、将鸡清洗干净，去掉不想要的（因为有的地方人喜欢，所以喜欢的就别去啊），用刀背把鸡腿关节处敲断，把鸡的脊柱也敲断；
2、锅中加少许油，把五花肉丁入锅煸炒，变色后加入辣椒面和孜然粉，煸炒均匀即可，备用；
3、将酱油涂抹在鸡身上，都涂均匀，用普通酱油即可，不需要老抽哈，那样颜色就太深了；
4、锅中入油，把鸡放进去，煎至上色即可，鸡头有眼睛，所以容易蹦油，我把鸡头砍掉没有煎，怕油毁容的都按照我的方法就行了，哈哈；
5、煎好的鸡出锅，把处理好的五花肉放进鸡肚子里面，然后用竹签封住；鸡肉怎么做好吃
6、鸡放入锅中，加入葱姜、草果、肉蔻、小茴香、大料、枸杞、香叶；
7、将料酒倒入黄酱中，把黄酱卸开，如果液体不够加一些水，然后过筛入锅，黄酱中的杂质扔掉即可，有杂质进锅，容易糊锅，所以必须过滤，然后放入冰糖、盐、蚝油和适量水，大概没过鸡的一半就行；
8、盖好电饭煲锅盖，90—100分钟，用煲汤模式即可，如果没有这个功能的，就反复用蒸饭模式即可！
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