鲜香醇厚的酱香菜
研究证明,女性心血管病的发病年龄较男性晚10～15年,而绝经后的女性冠心病的发病率又较绝经前显著升高。
临床试验表明,雌激素替代方法在一定程度上可使绝经期女性冠心病发病率降低到绝经前水平,因此证明雌性激素对心血管系统有一定的保护作用。
但是,长期使用雌性激素又会增加子宫内膜癌、乳腺癌、胆囊癌、静脉栓塞等疾病的发病概率。最近研究发现植物激素对心血管系统具有同样的保护作用,但副作用却很小。
植物激素是天然存在于植物、水果、蔬菜中的非淄体类化合物,其结构类似于雌激素。其主要成分为异黄酮类,如植物大豆、葛根中本身都含有大量的异黄酮活性成分。
因此豆类食品,如豆面、豆浆、豆腐、豆奶等含有较高的大豆异黄酮成分,是雌激素的主要来源。
植物雌激素之所以能起到保护心血管的作用,主要有以下几方面的原因。
1.长期食用大豆类食物可延缓动脉硬化。因为,大豆蛋白有降低血脂的作用。一直大量食用大豆制品的日本民众,冠心病发病概率仅为美国的1/6。日本做了一项调查,表明摄入大豆蛋白可以降低胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白、增加高密度脂蛋白。
2.抗氧化性。大豆异黄酮具有保护血管壁免受氧化脂质的损害并能减少动脉粥样硬化斑块的形成。
3.调节血管平滑肌的生长,减少白细胞在血管壁的黏附,抑制动脉粥样硬化。绝经期女性摄入大量异黄酮可降低血管的硬度,明显提高动脉系统的顺应性。
4.植物雌激素还具有抑制血小板聚集,从而起到抑制血栓形成的作用。
天然大豆食物中的大豆异黄酮对人体作用是肯定的,到目前为止没有发现有不良反应发生。因此,鼓励女性在日常饮食中,食用豆类制品,而不提倡擅自使用人工提纯的激素。
（实习编辑：张丽娟）
相关推荐
-
鲜香滑嫩 酱烧鳊鱼
鳊鱼是一种营养非常丰富的淡水鱼,其口感细腻,肉质鲜嫩,而且非常常见,是我们家庭餐桌上的常客哦.鳊鱼的做法有很多种,今天给大家推荐的这款酱烧鳊鱼,可以说是非常具有江浙一带的地方特色美食了,它的口感是鲜香 ...
-
鲜香四溢 酱爆鸭丝
鸭肉的肉质非常细嫩,而且其营养也很丰富,性质还比较温和,是一款适合全家老小一起享用的肉类食材.今天给大家推荐的这款酱爆鸭肉的做法比较简单,里面还特别加入到了新鲜的水芹菜来提味增鲜,其口感就更加独特啦, ...
-
鲜香浓郁 酱猪骨
这次给大家推荐一款鲜香浓郁的酱猪骨的做法,采用到了猪大骨再搭配着各种调料一起制作而成,其味道特别鲜美,尤其是各种调料的味道相互混合,再融合进骨头中,吃上一口鲜美的滋味在口中绽放,让人大呼过瘾,回味无穷 ...
-
浓郁鲜香 酱爆核桃鸡丁
核桃的营养特别丰富,也是属于那种补脑益智的食材,所以非常适合学生朋友和上班族们.这次给大家推荐的这款酱爆核桃鸡丁,就将核桃作为了一种炒菜用的食材,搭配到滑嫩的鸡肉一起炒制,成品的口感十分鲜香哦,而且做 ...
-
鲜香拌饭 梅菜笋丁酱拌饭
平常大家犯懒的时候,做上一碗有菜又有饭的拌饭什么的是再合适不过的啦.这次就给大家推荐一款梅菜笋丁酱拌饭,搭配是非常经典的组合,梅菜和竹笋还有五花肉一起炒制,再加上鲜香的米饭,一起拌成后的味道特别鲜香开 ...
-
鲜香四溢 洋葱浓酱大肋排
猪排骨是一款营养十分丰富,而且做法特别多的一种食材.常见的就有各种炖排骨汤.糖醋排骨等等.今天给大家推荐的这款洋葱浓酱大肋排就是一款非常地道的江南美食,它的做法重油重酱,口感鲜香无比,吃起来油而不腻的 ...
-
鲜香浓郁 酱爆田螺
田螺是生长在池塘田里的一种常见的生物,我们经常可以在夜市上看到它的身影,它的做法也是多种多样.今天给大家推荐的这款酱爆田螺,就采用到了各种鲜香浓郁的调味料一起来炒制做成,其味道也是相当的可口开胃,而且 ...
-
新手煮妇快手下饭菜-热辣燃情酱爆海味鲜香
新手煮妇快手下饭菜-热辣燃情酱爆海味鲜香 新加入小煮妇行列的你是不是发现,自己炒菜经常发挥很不稳定.或者是在家里来客人的时候抓狂,不知道该做些什么.又或是忘记买菜,家里没什么菜了不知道该吃什么呢?那么 ...
-
鲜香滑嫩 XO酱烧菜心
XO酱是一种口感非常鲜香的调味料,我们在超市里就可以买到.这种酱美味鲜纯,在各种菜肴里加入一点通常都能起到画龙点睛的作用,今天给大家推荐的这款XO酱烧菜心,虽然主料是用到的白菜心,但是由于各种调料的加 ...
