粗粮细做南瓜双色螺纹卷 / 健康吃出来

南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。可以说吃南瓜是好处多多，现在把南瓜做入馒头里面，馒头好看又好吃，带着南瓜的清甜，试试吧。
主料：
去皮南瓜160克，面粉210克，安琪酵母1.5克
辅料：
面粉250克，安琪酵母1克，水135克

制作步骤：

1、准备老南瓜（图1）一个。尽量选皮硬色深的老南瓜。

2、切出1/4，去皮切块，160克，上锅蒸熟（图2）。南瓜易熟，锅边冒汽后我又蒸了六分钟，停火焖了五分钟。3、取出趁热捣成泥，为了得到非常细腻的南瓜泥我用细网筛过滤了一遍。取125克南瓜泥，待南瓜泥温度下降到35度以下时加安琪酵母1.5克（图3），搅拌均匀。

4、加面粉210克（图4）。

5、揉成光滑细腻有弹性的面团336克，表面涂一层薄薄的食用油（图5），防止发酵时面团表皮干燥。容器上盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。

6、材料B中的所有材料：面粉250克、安琪酵母1克，水135克，揉成光滑细腻有弹性的面团（图6），表面涂食用油，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。

7、面团发至两倍大小，手指蘸干面粉，在面团顶部捅一个小洞。拔出手指后，小洞既不塌陷，也不会快速回缩，而是基本保持原状，发酵就完成了。发酵好的黄色面团（图7）。

8、发酵好的白色面团（图8）。

9、发好的两种面团分别揉搓到内部的气体全部排出后，各分成两部分（图9）。

粗粮细做南瓜双色螺纹卷