浓香诱人 香菇鸡肉荷叶饭
“荷叶饭用碧绿的荷叶包裹米饭，蒸出来的饭团粒粒松散，还带有荷叶的清香。我们这道香菇鸡肉荷叶饭更是加入了炒制好的香菇鸡肉，蒸出来的荷叶饭直接可以当菜下饭吃。”
主料：
干荷叶1张、大米300克、鸡胸肉1块、泡发香菇6朵
辅料：
胡椒粉适量、咸鸭蛋1个、油适量、豌豆30克、蚝油40克、糖2克、料酒15毫升、胡萝卜30克、盐适量、生抽15毫升
温馨提示：
①在大米和蔬菜混合的时候，可以留一些水分，再放入荷叶中一起蒸制，这样米饭口感才好。
②我这次用浸泡过的大米蒸制，时间稍微长了一些，不过米饭口感很好，粒粒分明入味。浸泡过的大米时间一定要长一些，让大米吃尽水分，这样蒸出来的米饭不会发硬。
③如果想缩短时间，也可以把米饭先蒸熟在和炒制的蔬菜混合，一起蒸制，这样就可以减少烹饪时间。
做法步骤：
1）大米淘洗用清水浸泡2-3个小时。
2）香菇浸泡至软。
3）干荷叶用温水浸泡至软。
4）鸡肉切丁加入料酒，蚝油，生抽，胡椒粉腌制片刻。
5）香菇、咸鸭蛋、胡萝卜切丁备用。
6）炒锅倒油，倒入胡萝卜，香菇，青豆翻炒。
7）加入蚝油，糖，盐翻炒。
8）再倒入鸡丁翻炒至变色。
9）放入咸鸭蛋翻炒。
10）再倒入浸泡过的大米翻炒均匀。
11）然后把食材放入干荷叶中。
12）用牙签把荷叶固定包好。
13）入蒸锅蒸制1个小时左右。
鸡肉荷叶饭的做法_怎样做鸡肉荷叶饭_香菇鸡肉荷叶饭的做法
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