白糖在烹饪中的妙用

  做鱼易成形:在炒鱼片或做鱼丸时加些白糖,鱼片和鱼丸不易烂锅; 使鱼不粘锅:煎鱼时,锅烧热倒进油,油(油食品)热到差不多时加入少量白糖,等白糖色成微黄时将鱼放入锅内,这样煎出的鱼既不粘锅又色香味美; 消除菜的酸味:用酱油烧菜时,酱油中的糖分有些被分解,菜往往带有酸味,可在炒菜时加点糖,菜就没有酸味了。

(实习编辑:刘锦云)

(0)

相关推荐

  • 烹饪中不可缺少的调味品-大蒜

    大蒜(大蒜食品)是烹饪中不可缺少的调味品(调味品食品),南北风味的菜肴都离不开大蒜.历史上最早食用.蒜成癖的人是4500年前的古巴比伦国王.据史料记载,这位国王曾经下令臣民向王宫进贡大蒜,以满足其饮食 ...

  • 柠檬在生活中种种妙用

    在微凉的水中加入几滴柠檬精油或新鲜柠檬汁,把小毛巾浸在水中,然后将其敷在前额上.凉爽和清香的味道马上会起到提神的作用.柠檬还有哪些妙用呢? 柠檬水改善肤质 与其涂抹含柠檬成分的各种护肤品,还不如用新鲜 ...

  • 告别难吃饭菜 细数烹饪中的五大误区

    食谱阅读不彻底 我们现在所处的网络时代,让我们很方便的就可以找到很多菜肴的制作食谱,只要认真的.彻底的看过一遍食谱,做出的饭菜就不会难吃.但是就有这么一些人,他们完全不看食谱,然后凭自己的想象力乱做, ...

  • 柚肉蘸白糖清除口腔中酒气

    节假日期间,很多人都会碰到这样的难题:不喝酒会觉得很难融入气氛,但喝上之后就一发不可收.营养师建议,为了健康,喝酒一定要适量,可找些借口,或者在喝酒之前多吃点主食和蔬菜,这样可以延缓酒精进入血液的时间 ...

  • 如何防止营养在烹饪中悄悄流失

    如食材富含维生素B群(例如,全谷类(谷类食品)).维生素C(例如,蔬果),对光.热较为敏感,所以加热时间愈长,对营养素破坏愈多;反覆掏洗.反覆加热,也更易流失养分.所以,如果想用水果(水果食品)入菜, ...

  • 广东茶楼豆豉蒸排骨为啥是脆嫩的口感

    豆豉蒸排骨是广东茶楼里点击率最高.最受欢迎的茶点之一,也是我们家老鼠早茶必点的保留菜式. 酒楼的豆豉蒸排骨滑嫩脱骨,咬上去肉却是脆而不烂的,你有没有觉得自己家里无论如何也做不出酒楼的那种感觉呢?我为此 ...

  • 柠檬在烹调中的7种妙用

    除了泡水,买回家的柠檬还有啥用途?美国"每日健康网"最新载文,刊出"柠檬在烹调中的妙用". 防止食物变色.柠檬汁呈酸性,可防止食物因氧化发生褐变.做水果拼盘时挤 ...

  • 别小瞧 柠檬皮厨房妙用多

    用过餐的碗有异味? 洗碗水中放几片柠檬皮(还可再加点橘子皮,或滴几滴醋),能消除碗碟餐具上的腥.膻等异味.同时,它还能使硬水软化,同时增加瓷器的光泽.同样,切过鱼的菜刀,用柠檬皮擦一擦就能去腥:锅里的 ...

  • 烹饪油烟损害健康 7品牌植物油测评

    "婚姻有时真像烹饪中的油,看似平淡,却能让一切沸腾起来."这是一家食用油企业的广告词.柴米油盐酱醋的婚姻生活中,对于许多家庭"煮妇(夫)"来说,选一款好的烹饪用 ...