嫩炒牛肉片的烹饪技巧

  由牛肉片要炒得嫩,有以下几种方法:

  (1)在牛肉烧至二三成熟时加入几颗凤仙子;

  (2)在牛肉上撒上干芥末,过24小时后用冷水冲净再烧煮;

  (3)在烧牛肉的同时往锅里加入几粒冰糖,也可使牛肉发嫩。

  煮牛肉要用沸水

  煮牛肉时,应该先将水烧开,再往锅里放牛肉。这样不仅能保存肉中的营养成分,而且味道特别香。

(实习编辑:朱燕梅)

(0)

相关推荐

  • 嫩炒牛肉片的烹饪方

    由牛肉片要炒得嫩,有以下几种方法: (1)在牛肉烧至二三成熟时加入几颗凤仙子; (2)在牛肉上撒上干芥末,过24小时后用冷水冲净再烧煮; (3)在烧牛肉的同时往锅里加入几粒冰糖,也可使牛肉发嫩. 煮牛 ...

  • 怎样炒牛肉口感嫩

    牛肉性温而不燥,是冬季驱寒的好食材.但吃肉容易做肉难,很多炒过牛肉的人都知道,牛肉很容易就炒老了.本期,教大家几个炒牛肉不老的妙招. 裹淀粉.取一定量的干淀粉(玉米淀粉.土豆淀粉等),与水以1:2的比 ...

  • 嫩滑可口 空心菜炒牛肉

    "空心菜炒牛肉的做法是先清炒空心菜,再将腌好的牛肉炒好盖在蔬菜上,荤素搭配,牛肉嫩滑,蔬菜可口." 主料: 牛肉250克.空心菜400克 辅料: 沙茶酱适量.油适量.蒜瓣适量.盐适 ...

  • 嫩滑鲜香 蚝油草菇滑炒牛肉

    草菇跟牛肉的搭配使得这道菜鲜香开胃,草菇的新鲜融合着牛肉的滑嫩,鲜味交织成一道家庭餐桌上适合全家老小一起吃的佳肴.做法不复杂,值得大家一试. 主料 草菇 200克 牛肉 200克 辅料 食盐 适量 姜 ...

  • 口感滑嫩色泽鲜润的炒牛肉秘诀

    [辣椒滑炒牛柳]的做法 材料: 牛里脊肉 300克,辣椒200克,腌牛肉用的调料(鸡精或牛肉粉3克,酱油10克,料酒10克,番茄酱10克,黑胡椒碎3克,淀粉5克),盐适量,食用油适量,葱.姜.蒜各5克 ...

  • 嫩滑脆香 玉米笋炒牛肉

    玉米笋是最近流行起来的一种人工培育出来的菌菇类食材,它的口感滑嫩,而且营养很丰富,以称珍珠笋,大家一般在超市都可以买到.这次给大家推荐的这款玉米笋炒牛肉,搭配到了滑嫩的牛肉一起滑炒,味道相当不错哦,是 ...

  • 嫩滑香口 香菇炒牛肉

    牛肉是一种营养特别丰富的肉类,而且牛的不同部位的肉质给人的口感都不尽相同.这次给大家推荐的这款香菇炒牛肉,搭配到了新鲜的香菇和牛里脊一起来炒制,味道鲜香又滑嫩,吃起来感觉十分爽口开胃,而且这道菜也是老 ...

  • 炒牛肉百试不爽的嫩肉配方:牛肉浆下更细嫩

    在家中也可以做出堪比五星料理的滑嫩牛肉,只要记住两点:1.横着让刀垂直牛肉的纤维切,也就是通常说的横切牛肉.2.再就是在炒牛肉前,对它浆制一下即可.这两点做到了,一定会让牛肉又嫩又滑,入口即化.浆牛肉 ...

  • 滑嫩爽口 洋葱炒牛肉

    今天给大家推荐的这款洋葱炒牛肉,它的做法和搭配可以说是一个经典的做法了.洋葱的鲜香再加上牛肉的爽滑,使得其口感不仅滑嫩,而且吃起来也叫人回味无穷,大家不妨学着做上一些,无论是自己来享用还是和家人一起分 ...