"煮"妇技巧多
煮面条 若在水里加一汤匙油，面汤就不会起泡沫而溢出锅外。
煮绿豆汤 绿豆洗净，倒入沸水锅中。水不宜多，盖过绿豆一指节即可。水快煮干时，再按需加入开水，将锅盖严。煮十几分钟，撇去浮在上面的绿豆皮，再煮片刻，绿豆就烂了。既快捷，绿豆颜色又始终保持碧绿。
煮猪肚 将煮熟的猪肚，切成长条放入碗内，略加一些汤再蒸，猪肚便会变厚变嫩，但千万不能放盐，否则猪肚就硬似牛筋。
煮骨头汤 煮沸撇去浮沫后加少许醋，可使骨头里的磷、钙充分溶解，这样做出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。
煮饺子 “敞锅煮皮，盖锅煮馅”。敞开锅煮，随着水的沸腾，饺子不停地转动，皮煮得均匀，不易破裂。皮熟后，再盖锅煮，馅容易熟。
煮鸡蛋 鸡蛋放在冷水里浸一浸，再放进热水锅里煮，蛋壳不会破裂，剥时也不粘壳。
煮牛奶 不能见开就行，要离火落开，然后再移火上煮开，这样反复三四次，不仅能保持牛奶中的养分，而且还能有效地杀死牛奶中的布氏杆菌。
煮稀饭 如果往锅里滴几滴芝麻油，沸后把火开小一些，则不管煮多长时间也不会外溢。如果煮稠前再放几片桔皮，则更加清香可口。
煮陈米饭 将陈米淘洗几遍，浸泡2小时再煮，并放入半汤匙油，大火烧开，文火煮熟。这样煮出来的陈米饭既香又好吃。
煮竹笋 用沸水煮新笋不仅容易熟，而且松脆可口。
煮海带 海带煮得时间越长越是发硬，如果在锅里稍加几滴醋，海带很容易软烂。
煮黄豆 先加点白酒，然后放点盐，煮出的黄豆没有豆腥味。
（实习编辑：杨丽珍）
相关推荐
-
轻松炼成时尚真"煮"妇
健康快乐的小家庭,每天怎能缺少多样的美食相伴?带给家人健康而丰富的美食,是每一位主妇最大的愿望,可对于工作繁忙.厨艺不精的主妇来说,总是会遇到难题--不会做一道工序复杂的大餐,想不出更多菜式的灵感,偶 ...
-
酸菜猪肉饺-四川煮妇做出的东北味儿
酸菜猪肉饺-四川煮妇做出的东北味儿 俺来的目的不就是做好后勤工作嘛,给虫爸当厨师的时间并不是很多,一周或者两周才能聚会一次还要看应酬的事儿多不多,有时间的话尽量让他感到花那么多钱娶回家来的媳妇还是物有 ...
-
让煮妇超有面子的蒜香椒盐虾
让煮妇超有面子的蒜香椒盐虾 蒜香椒盐虾是一道色泽金红,香味浓郁,口感酥脆的家常菜.无论是平时的家常便饭,还是节日里宴请宾客,都不失为是一道老少皆宜,皆大欢喜的热门菜,当然也绝对是煮妇在招待朋友时,很有 ...
-
煮妇应季春笋菜肴
煮妇应季春笋菜肴DIY -靓笋DIY 会吃擅烹的"煮妇"们,这时在家也可做几道应季春笋菜肴,好让家人尝尝鲜. 油(油食品)焖笋 原料:净春笋250克.酱油15克.白糖15克.生油1 ...
-
好煮妇如何看"脸色"做菜-蒜蓉马齿菜
湖北家乡有道名菜:粉蒸肉. 但是绝大多数家乡人迷恋的,却不是软糯香甜的蒸肉,而是蒸肉地下垫着的一种干野菜:马齿菜. 在烹饪的过程中,干马齿菜充分的吸收了猪肉的香味.鲜味,口味不断的融和.升华,最后变成 ...
-
煮妇腌鱼干的一波三折
煮妇腌鱼干的一波三折 各位,新的一周HAPPY!那啥,今天发咸鱼了哈.有兴趣的朋友也学着做一做.事情的起因是这样的.上周,也就是11号.我家朋友给了我十几条鱼.说实话,这么多鱼一次也吃不完.于是我准备 ...
-
2011年煮妇必会的新春开运汤-红蘑虾皮玉米汤
2011年煮妇必会的新春开运汤-红蘑虾皮玉米汤 新春到,开运道.这道汤,是2011新春的一道开运汤,煮妇们看图识做法.新手也是一学就会,实在是举家团聚返乡省亲之必备汤品.这样说一点不夸张,因为它的确是 ...
-
煮妇喜欢做沙拉的四大理由-黄桃鲜虾木耳沙拉
我很喜欢沙拉,也经常做沙拉,也许有人会问为什么?其实这一来是沙拉做起来比较简单快捷,基本不用什么高深的厨艺,就是新手也不用怕失败,绝对让你倍增信心:二来么沙拉的用料很丰富,一次可以吃到很多品种,也符合 ...
-
好煮妇找准时机巧用盐--"地主婆子"滴一菜一汤
用料: 1.甜椒.鱼香肠.小黄瓜.杏鲍菇: 2.葱段.蒜沫. 好煮妇找准时机巧用盐--"地主婆子"滴一菜一汤 做法: 2.将料1切成片: 3.锅里加油爆香葱段.蒜沫: 4.倒入鱼香 ...
