泡椒凤爪的做法
泡椒凤爪
材料：鸡爪约 600g、泡椒1小瓶，姜半块，八角1个，花椒20粒左右，香叶1片，桂皮1块，盐适量，米醋少许。
做法：鸡肉怎么做好吃
1. 鸡爪洗净，将指甲切去，再从中间对切成二半。
2. 准备好香料，姜切片。
3. 将鸡爪和香料一起放入锅中，加一勺盐一勺米醋。
4. 煮开后将火调成中小火，约10-15分钟至熟捞出。
5. 用凉水反复冲洗鸡爪，将鸡爪上的油脂和胶质都洗去。
6. 将洗净的鸡爪捞出控干水份后放入大碗中，倒入泡椒和泡椒水。
7. 泡椒汁如果不够可适量加一些纯净水，依口味调入米醋和盐。
8. 倒入可密封的玻璃容器中，放冰箱里冷藏泡1-2天就可以了。
TIPS:
1.煮鸡爪时放一勺醋是为了去味。
2.如果喜欢吃辣一点的，可以将一部分泡椒切碎放进去。
3.鸡爪中小火煮10-15分钟就熟了，不要煮时间太长，如果煮太烂口感就不Q弹了。
4.泡椒每个品牌的咸度酸度都不同，盐和醋先尝一下再加，依自已的口味调整吧，水量以能泡住鸡爪为宜。
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