饮食不是越清淡越好
许多人信奉饮食越清淡越好，甚至说吃素能长寿。他们的根据是素食可以减少胃肠负担，容易消化，还可以防止心脏病的发生。但事实证明，人吃过分清淡的食物会降低体质，反而更容易被疾病侵袭。即使患有心脏病的老人，也不可过分强求饮食清淡。
在素食中，除了豆类含有丰富的蛋白质外，其他食物中的蛋白质含量均很少，而且营养价值较低，不易于被人体消化吸收和利用。而诸如鸡、鸭、鱼、肉之类的荤食，却能够成为营养的重要来源，为人体的生长发育和代谢提供大量的优质蛋白和脂肪酸。
其实，身体健康的主要因素不在于吃荤还是吃素，而在于吃什么和吃多少，也就是人体所需的营养成分是不是齐全、是不是适量。例如大多数海产品含有丰富的优质蛋白，还含有能够降低血脂的多种不饱和脂肪酸，以及人体容易缺乏的维生素和微量元素。因此，在一定程度上多食用海产品，对人体大有益处。
荤素相间的饮食可以促进人体的新陈代谢，促使组织细胞的结构完全，提高抗病能力，延缓衰老及促进健康长寿。老年人可以大米、面粉或杂粮为主食，每日喝豆浆或牛奶。菜肴以瘦肉（每日25克—50克）、蛋禽、鲜鱼虾等荤食及各种蔬菜为主。
指导专家：于康，北京协和医院临床营养科副主任、主任医师、教授、《中华临床营养》杂志副主编，卫生部营养标准委员会委员。
（责任编辑：王健淇）
相关推荐
-
饮食低盐是越低越好吗
钠离子具有维持人体全身血液容量和细胞渗透压,维持神经与肌肉的正常兴奋和应激性,激活人体肌肉收缩等多种功能:氯离子则可帮助调节人体的酸碱平衡.生产胃酸和激活淀粉酶,这些对于生命活动都极为重要.生活中许多 ...
-
饮食错误 当心身体越吃越差
饮食错误 当心身体越吃越差
-
健康饮食:油不是越纯越好
该标准将食品油分为了四级,即一级.二级.三级和四级,共涉及花生油.大豆油.葵花油等8种常用食品油.分级以食品油的加工工艺以及精炼程度为划分标准,其中一级油的精炼程度最高,看上去更清澈透亮,因而等级最高 ...
-
越减越危险的三大饮食法
在大吹纤体风下,普遍女性都认为瘦就是美:为求得到苗条身段,女士们可谓无所不用其技,最常见的就是节食减肥.不过,有营养师就指出部分时下流行的减肥方法并不能有助减肥,反之,更会引致营养不良,影响健康,各位 ...
-
低盐饮食越低越好
众所周知,高盐可使血压升高,低盐可使血压降低,北方人比南方人吃盐多,所以北方人的血压普遍比南方人高.医生也常劝患有高血压的病人"别吃得太咸",饮食要清淡些,以利于控制血压.这些人食 ...
-
低盐饮食是不是越低越好
食盐的主要成分是氯化钠,其中39%是钠,61%是氯化物.食盐在人体内可分解成钠离子和氯离子,分别发挥着不同的作用.钠离子能维持人体全身血液容量和细胞渗透压,维持神经与肌肉的正常兴奋和应激性,激活人体肌 ...
-
补钙越多越好?老人长期吃流食不利健康
补钙越多越好?老人长期吃流食不利健康
-
夏季多喝白水 糖饮料越喝越渴
夏季是人体新陈代谢最旺盛的时期,在这个季节应该如何喝水呢?很多人,尤其是青年人和孩子口渴时更愿意喝含糖饮料.有的人甚至以饮料代替白开水,他们觉得甜饮料有营养,对健康有益.殊不知,这是一个很大的误区. ...
-
西红柿是不是越红越防癌
目前,对于癌症尚无十分有效的治疗方法,所以人们往往会"谈癌色变".近年来,各种所谓能防癌.抗癌的产品越来越多,在众多世界性组织推荐的防癌或保健食品中,西红柿总是位居前列.在大量的流 ...
