食纤维过多对健康不利
纤维素会增加大便分量,使粪便变软,令大便畅通,并可使体内重金属和食物中有害代谢物排出体外,所以适量的纤维素对人体是有益的。
曾有一些医学家认为,食物中缺乏纤维素,会使直肠癌患病率增加。原因是由于缺乏纤维素会造成便秘。食物残渣在直肠停留时间过长,会产生有毒物质,结果诱发直肠癌。于是,就有人建议大量进食粗纤维食物,如麦皮、薯类、韭菜等,认为食物纤维越多越好。其实这是错误的。
纤维素会增加大便分量,使粪便变软,令大便畅通,并可使体内重金属和食物中有害代谢物排出体外,所以适量的纤维素对人体是有益的。
但是纤维素在大肠中也会大量吸收钙、铁、镁、锌等对身体有益的元素。这些元素的缺乏会造成对骨髂、心脏、血液的损害和影响细胞正常的修复、神经正常的传递、肌肉正常的伸缩,以及降低抵抗力等严重后果。所以进食过量的纤维素对健康是有害的。
(实习编辑:张曼)
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