做糟卤翅尖的烹饪技巧

  翅尖、酱鸭调料、糟卤、姜、葱

  1、翅尖洗净,加水没过,烧开冲洗干净

  2、调料倒入锅中,加姜片和葱,放入翅尖,沸腾后即关火

  3、10分钟后再开火煮沸,关火在酱汁中冷却

  4、凉透的翅尖浸在糟卤汁中,冰箱冷藏二小时以后食用

  1、翅尖选用麦德龙保鲜包装的肉品,品质比较保证

  2、做完酱鸭,剩下的酱汁可以不必浪费,味道很浓很正,成品既有酱汁的香,还有卤汁的清爽

  3、关键是焖的时间,而不是煮,节省了能源又能把肉做到酥而不烂

  4、糟卤汁买的鼎丰牌,是用香糟、黄酒、盐等调配成的

(实习编辑:朱燕梅)

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