最爱的完美炸鸡[美式风味炸鸡]
要制作出完美的炸鸡比例是很讲究的。1大勺脆浆粉+1小勺油+少许低筋面粉+蛋一枚。很多朋友会问脆浆粉为何物,脆浆粉是由多种材料调制而成的一种粉,当然你也可以自己调制:500克低筋面、100克生粉、5克的盐巴与泡打粉、澄粉个60克自行制作。油炸的时候,将鸡肉外表皮裹上脆浆,炸出来的鸡肉更加香脆,市面上脆皮炸鸡之所以香脆就是这个秘密。所以今日分享的美式风味炸鸡希望筒子们喜欢喽。鸡肉怎么做好吃
食材:
鸡翅中与鸡翅根 500克
包裹料:
鸡蛋 1个
低筋面粉 少许
脆浆粉 1汤勺
水 少许
植物油 1小勺
面包糠 少许
调味料:(也可以选择自己喜欢的调味料)
姜粉 少许
生抽 1小勺
米酒 1小勺
砂糖 少许
黑胡椒粉 少许
盐巴 少许
做法:
1.鸡翅用叉子或者牙签扎上小孔,然后加入腌料抓匀,腌制12小时以上。
2.包裹料除面包糠之外全部混合均匀做成面糊备用。
3.腌制好的鸡翅,先拍上一层薄薄的低筋面粉,再裹上面糊,然后滚一下面包糠,最后翻入油锅中火炸4分钟。
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