美味鸡杂 彩椒爆鸡胗
“鸡杂中最好吃的就是鸡胗了,也就是鸡胃,口感爽脆,用辣椒简单一炒,就十分美味。”
主料:
鸡胗300克
辅料:
葱适量 姜少许 料酒1勺 生抽1勺 蚝油1勺 红椒1个 青椒1个 彩椒1个 食盐1勺
温馨提示:
鸡胗冲洗干净后用热水烫一下会比较好炒。
做法步骤:
1)鸡胗剔去筋膜,用清水冲洗干净切成小片
2)料酒和蚝油搅拌均匀,腌制10分钟
3)彩椒切小块
4)锅中放油,待烧至六成热时将鸡胗放入,快速翻炒,变色后立刻盛出
5)锅中留底油,待烧至七成热时将葱姜末放入爆香,再放入彩椒块翻炒
6)放入鸡胗,调入生抽和盐爆炒片刻即可
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