开胃菜 辣炒鸡心
“鸡心特殊的肉质特别适合用辣椒爆炒，大火快速炒制之后鸡心肉软嫩鲜香，引人食欲大开。”
主料：
鸡心适量
辅料：
色拉油适量 胡椒粉适量 洋葱适量 青椒适量 食盐适量 酱油适量 姜适量 蒜适量 花椒适量 辣椒油1勺 料酒少许 白糖少许 辣椒适量
温馨提示：
鸡心中的脂肪与污血必须清洗干净，吃了不健康。
做法步骤：
1）鸡心切去筋和鸡油，然后切片。用花椒水稍泡后用流动的清水把里面的血水都漂洗干净
2）处理好的鸡心，加料酒、盐、酱油抓匀腌制
3）青椒、洋葱切块备用
4）热锅上油，油热后，下腌好的鸡心片炒至变色后捞出备用
5）锅中余油再次烧热，下姜蒜片，干辣椒段，花椒炒至出香味
6）下青椒、洋葱炒香
7）再倒入鸡心，加一勺油辣子翻匀，调少许盐，白糖调味后略加翻炒，撒少许胡椒粉即可起锅
辣炒鸡心的做法_怎样做辣炒鸡心_辣炒鸡心怎么做
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