降血糖:酸不一定就能敞开吃 / 健康吃出来

　　人人都知道糖是糖尿病的罪魁祸首，所以糖友们一见到跟“糖”字沾边的东西就望而却步。而遇到其他的食物，比如酸味的，就不会那么严格了，甚至有些糖友由于吃不到甜的，还会视酸如宝，认为既能刺激食欲，又可大饱口福。那么酸味食物就一定适合糖友吗？

　　哈尔滨医科大学附属第四医院内分民三病房主任闫爽教授指出，酸味食物糖分也不低。以最常见的水果为例，水果中均含有一定量的糖和有机酸，由于含量及种类的不同而呈现出不同程度的酸味和甜味，有些食物偏酸些，有些食物甜些。但糖友们不能单单根据食物的口味来判断它的含糖量。举例说水果中含糖量为5%—20%，而有机酸含量仅为0.2%—3%，但由于某些有机酸如柠檬酸入嘴即达最高酸感，往往易掩盖糖类所带来的甜味。因此，酸味食物并不代表其含糖量少，只是其酸感较重罢了，吃多了同样会对血糖产生不利影响。基于以上原因，酸味食物并非糖友们的“良友”，其糖分绝不能忽视。如酸枣虽酸，但其含糖量高达73.3%，约为苹果的6倍；虽然话梅和果丹皮等果脯酸里透着甜，但由于经过糖腌渍等加工过程，其含糖量更高，几乎是甜味品的集合。

　　酸味果汁饮料同样暗藏“陷阱”。比如橙汁、酸枣汁、酸梅汁等酸味果汁饮料，其中的食品添加剂不但会对糖友们的健康不利，而且这些饮料为增加口感都无一例外的添加有白砂糖，只是多少不同而已。相比之下，新鲜水果则“友好”的多，如一瓶250毫升“鲜橙多”的含糖量为27.25克，而一只100克橙子的含糖量仅为11.1克，且新鲜橙子所提供的营养是橙汁所不能比拟的。所以，建议糖友们还是尽量选择吃新鲜的、原汁原味的水果。

　　酸奶营养丰富促消化，也是酸的，糖友们能不能喝呢？其实纯酸奶是牛奶通过乳酸菌发酵而来，可以调整肠道菌群，糖友们是可以喝的。可是，市面上卖的大多数所谓的酸奶都是“酸奶调味饮料”，细看成分表就会看到白砂糖的大名，而一些号称无糖酸奶使用的甜味剂有时也并不能被人体完全代谢，在体内残留，从而影响糖尿病患者的血糖。因此，糖友选择酸奶一定要慎重，并将酸奶的热量计算入一天的饮食总热量中。

（责任编辑：王健淇）

降血糖:酸不一定就能敞开吃

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