浓香鸡杂 爆炒鸡肝
“鸡肝是鸡杂里味道最浓烈的部位了，富含维生素A。用爆炒的方法处理鲜嫩的鸡肝再加上辣椒、芹菜，那浓香！”
主料：
鸡肝380克
辅料：
花椒5克 红小米椒10克 芹菜200克 胡椒粉3克 油适量 料酒15毫升 大蒜10克 生姜5克 盐适量 杭椒15克 酱油20毫升
温馨提示：
①这种做法也可以用来处理其他鸡杂，一起炒味道更好。
②鸡肝冷水下锅去浮沫。
③在水中稍微焯熟就尽快捞出，避免鸡肝炒老。
④喜欢吃辣的还可以撒点辣椒粉。
⑤整个炒的过程中要大火快炒。
做法步骤：
1）鸡肝洗净，芹菜切段，米椒、杭椒、姜切丝、大蒜拍碎。
2）鸡肝切段，加料酒腌制15分钟去腥。
3）腌好的鸡肝凉水下锅，在热水里焯一下捞出。
4）鸡肝用水冲洗表面浮沫。
爆炒鸡肝的做法_怎样做爆炒鸡肝_爆炒鸡肝怎么做
5）锅里倒油烧热，放入姜丝、蒜瓣、杭椒、花椒、米椒爆香。
6）放入焯好的鸡肝，大火翻炒，倒入胡椒粉、酱油。
7）放入芹菜翻炒。
8）最后撒盐，快速翻炒出锅。
爆炒鸡肝的做法_怎样做爆炒鸡肝_爆炒鸡肝怎么做(2)
相关推荐
-
香酸辣家常菜--爆炒鸡杂
材料:鸡肉怎么做好吃 鸡杂(两三只鸡的鸡胗.鸡心.鸡肠等):300克 大葱:2根 青椒:2根 泡姜.泡椒:共70克左右 郫县豆瓣酱:2勺 淀粉:2小勺 高度白酒:2小勺 盐:适量 1.鸡杂,收拾好后, ...
-
嫩香滑口 爆炒鸡杂
鸡杂是我们中国人餐桌上经常出现的一种食材,它的味道鲜嫩滑爽,而且做法也是多种多样.这次给大家推荐的这款爆炒鸡杂采用到了洋葱和青红椒一起搭配,用大火旺炒而成,味道滑嫩无比,非常适合叫上三五好友一起来享用 ...
-
正宗的炒鸡杂必不可少的"液体肉":酸辣鸡杂
看俺昨天去市场上买的柴鸡,够大吧,今年人多得买个大点的,一看就是柴鸡,这一只鸡才花了俺50元,200多块买5只可尽的吃,顿顿吃,吃到你都不想吃鸡肉了. 这鸡是自己回家杀的,外面杀的不太干净,也是为了要 ...
-
鸡杂炒荞菜
鸡杂炒荞菜: 原料: 荞菜200克.鸡杂5副(包括鸡肾.鸡心.鸡肝). 辅料: 生姜一大块.料酒1汤匙.白糖半个汤匙.盐1勺做法. (清洗鸡杂的办法:先撕干净脂肪,用2勺盐.1勺生粉.1汤匙料酒.姜丝 ...
-
爆炒鸡胗--10分钟快手下饭菜
每次吃鸡胗鸡心鸡肝等鸡杂的时候老孙都会调侃:"小时候吃鸡的时候是不是根本就不会理这些东西,眼睛净盯着鸡脯和鸡大腿肉了吧?" 确实是这样,我们两个是同龄人,都经历过那个物质匮乏的年代 ...
-
鲜辣开胃 酸辣鸡杂
中国人对于吃的方面可以说是海纳百川,无所不吃,像今天给大家推荐的这款家常菜酸辣鸡杂,就是采用了鸡的一些内脏一起来炒制而成,还别说它的味道真是鲜香无比,吃起来的口感也是非常不错的,最重要的是营养也很丰富 ...
-
让减肥族最难抗拒的下饭菜:酸辣鸡杂
让减肥族最难抗拒的下饭菜:酸辣鸡杂 就在信心满满地以为自己的减肥大计就要成功的时候,俺千不该万不该做了这碗酸辣鸡杂!起初俺只是想着尝一尝,结果这一尝不得了,它把俺这段时间以来努力控制住的馋虫给彻底地唤 ...
-
泡菜炒鸡杂家常做法_怎么做川菜中的泡菜炒鸡杂
用泡菜炒鸡杂确实是鸡杂最惹味的吃法了,脆口的鸡珍,滑嫩的鸡肝,酸辣爽脆的泡菜,香浓馥郁的芹菜,若有若无的豆瓣酱,共同打造了泡菜鸡杂的完美口感. 我们家兔子喜欢喝红酒,不过我觉得二锅头的辛辣刺激才能最好 ...
-
川爆鸡杂的做法
材料: A:鸡杂1副 香芹1把 红.绿辣椒各4根 泡椒6根 大蒜2瓣 姜1小块 豆瓣1汤匙 B:老抽少许 淀粉1汤匙 花椒1小把 料酒1汤匙 白胡椒粉少许 白糖1/3勺 作法: 1.把鸡胗切片后切花刀 ...
