[梅干菜烧鸡翅]江南经典美食

2024-10-19 13:29:45

[梅干菜烧鸡翅]江南经典美食

上了高中以后就离开家，在外面飘着，来到江南都有9年了，慢慢的也喜欢上了这里的各种美食，梅干菜大概是江南最经典的食材了，一般都和猪肉搭配，今天换个新鲜的做法，和我最爱吃的鸡翅搁一起，味道也特别的赞呢。家常菜做法大全

梅干菜喜欢吃油，喜欢吃甜，所以烧的时候油要多，糖要多，一般烧出来都不会不好吃的，我用了先炒后蒸的做法，梅干菜吸足了油，特别的好吃，鸡翅味道稍稍有点淡，下次可以加点水先炖一会儿，待鸡翅入味了，再蒸，我想会更完美的，不管是做什么都要总结经验，这样才能慢慢的进步，下次回家带着江南食材做这道美味给爸爸妈妈还有弟弟品尝。

主料：

鸡翅中：6个梅干菜：适量

调料：

小葱：4-5根老姜：5片蒜头：4-5瓣老抽：1小勺生抽：1大勺冰糖：一大勺花雕酒：1小碗

做法如下：

[梅干菜烧鸡翅]江南经典美食

1.梅干菜冲洗干净，捞出控干水分，鸡翅剁成两半，洗净后用厨房纸吸干水分，小葱切段，生姜切大片，蒜头不用切，整瓣就好。

2.锅里倒油，五六成热的时候放入鸡翅煎至两面金黄。鸡肉怎么做好吃

[梅干菜烧鸡翅]江南经典美食

3.鸡翅煎好以后放入葱姜蒜炒出香味后加入半碗花雕酒，生抽，老抽和冰糖。（我在这里直接用了甜酱油）再加入小半勺盐调味。

[梅干菜烧鸡翅]江南经典美食

4.等到水分炒干后，加入梅干菜，翻炒均匀后加入一小碗水稍微炖一下让鸡翅入味，等到水分全部蒸发完后，将鸡翅放入盘中蒸20分钟后就可以出锅了。

啰嗦两句：

1.鸡翅煎的时候要用中小火，定型后再翻面，不然容易破皮。

2.煎鸡翅的时候油可以适当的倒多一点，因为梅干菜比较吃油。

3.冰糖的量一定要够，这个菜是偏甜味多一些的。

4.蒸之前一定要把水分收干，这道菜讲究也是浓油赤酱。

5.蒸好以后可以直接吃，我喜欢再回锅炒一下，这样看起来比较漂亮。

梅干菜烧鸡翅的做法_如何做梅干菜烧鸡翅_家常梅干菜烧鸡翅

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