[泡椒凤爪]辣到想哭还是停不下嘴

2024-09-28 18:11:45

[泡椒凤爪]辣到想哭还是停不下嘴

【泡椒凤爪】

主料：鸡爪9-10只

调味：泡椒（野山椒）210G，白醋，高粱酒，盐，糖，鸡精，姜，花椒

[泡椒凤爪]辣到想哭还是停不下嘴

1. 鸡爪洗净，剪去趾甲

2. 剪成小块方便入味，我是一分为二，不剪开也行

3. 加4-5片姜片和几颗花椒，加水至没过鸡爪，大火煮开后及时撇去浮沫

[泡椒凤爪]辣到想哭还是停不下嘴

4. 我煮了大约15分钟。捞出用冷水冲凉，提前准备一些冰水更好~

喜欢爽口的就煮的时间短些，喜欢软烂的就煮得时间长些。

5. 白醋、泡椒、盐、高粱酒和水调成汁，加一点点糖和鸡精提鲜

白醋和水的比例我基本上放的1:1，高粱酒就放一两汤匙就够了，泡椒里面的泡椒水要一起放进去

盐的量以尝着咸味略重一点点就行。因为很辣所以不用腌得很咸也够味。糖就捏一小撮提味用

鸡精的量比较少，半茶匙足够了，也可以不放，但是如果不放总是会觉得缺点味道

看过我以前菜谱的可能会知道我几乎不用鸡精味精这些的，但是这次推荐还是放一点

6. 将煮好的鸡爪浸泡到料汁中，用保鲜膜包好放到冰箱腌制几天即可

我腌了2天之后取出来尝过一次，可以吃了但是不是特别入味鸡肉怎么做好吃

腌了五天之后，完美！跟我家常买某牌味道一模一样~至少以我的味蕾完全分不出差别来

泡椒凤爪的做法_怎样做泡椒凤爪_家常泡椒凤爪的做法

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