三妙招选择葡萄酒 错不了
葡萄酒似乎总与典雅、健康、品位等高贵词相伴，喝高级葡萄酒也是身份的象征，然而近日曝出的红酒造假事件，却让这个“贵妇人”斯文扫地。
国际葡萄酒学硕士、知名品酒师姚尚勇提醒大家，国内葡萄酒行业还不太规范，仅从酒标上很难辨别真伪，需要从色泽、香气、口感上进行辨识。
看色泽。高品质葡萄酒采用蛋白澄清的方法过滤，色泽澄清、透明度适中，随着陈放年代的推移，色泽会慢慢从紫色向棕色淡化;而劣质葡萄酒采用筛网过滤，有的浑浊无光，有的像水一样透亮却无质感。
闻香气。正规的葡萄酒会使用橡木桶陈酿，入杯后，将酒喝掉，空杯子中会残留橡木桶经香草熏烤的气息;因为要控制成本，假冒或劣质葡萄酒绝不会采用橡木桶存放，因而也就不会有香气挂杯。
巧搭配。好葡萄酒也不要多喝，建议每天别超125毫升。另外，饭前或用餐时享用，口感最佳。葡萄酒一般配西餐，干红适合搭配奶酪、牛排，而甜白更宜与鹅肝配合。中餐一般甜白配川菜，波尔多玛格地区的干红配上海本邦菜比较为专家认可。
（实习编辑：万文娟）
相关推荐
-
教你三妙招挑选放心鱼
早前沸沸扬扬的多宝鱼风波可谓"一条鱼腥了一锅汤",令消费者吃鱼时忐忑不安.不同的鱼有哪些不同的保健功能?如何挑选放心鱼?怎样烧鱼更营养?且听专家怎么说. 近日,有关专家指出,百姓吃 ...
-
酸辣粉:三妙招做出地道口味
夏天到底可不可以吃辣? 有人说北方干热,过度嗜辣有损脾胃.那么,如今这又热又湿的"桑拿天"呢? 我国西南地区,尤其是云贵川一带自古嗜辣,尤以四川地区为最.在辣椒传入中国之前,花椒. ...
-
值得收藏的三十条美容去皱妙招
值得收藏的三十条美容去皱妙招 这30条美容妙招很多都是可以自己在家做或者都是些在身边就可以找到的东西,既方便又低碳,如果你试过很多护肤品甚至是药品都没办法解决你的皮肤问题的话,不妨试试这些美容妙招,说 ...
-
三个妙招做出汁多肉嫩的排骨--蒜香纸包骨
这道菜只需要掌握三个小妙招,就能做出汁多肉嫩的排骨: 一是,用清水慢慢冲洗排骨,大致要15分钟,然后将排骨泡在清水中30分钟,可以去除排骨中的血水和腥味,也让肉质更松软. 二是,用木瓜汁腌制让肉质松嫩 ...
-
三个妙招让鱼汤更鲜美
鱼汤是很有营养的滋补品,想要鱼汤更鲜美,你需要掌握几个小妙招! 汆鲜鱼汤的方法很多.这里介绍几种如下. 1.先将鲜鱼去鳞.除内脏,清洗干净,放到开水中烫三四分钟捞出来,然后放进烧开的汤里,再加适量的葱 ...
-
警惕这些易感染细菌的食物 教你安全饮食妙招
一.李斯特菌:果蔬及奶制品 李斯特菌可污染新鲜农产品,如哈密瓜.番茄等以及一些奶制品.感染的症状包括发烧.肌肉疼痛.肠胃不适或腹泻.症状一般出现在食用2天之后. 安全妙招:由于李斯特菌在低温环境下也能 ...
-
健康控盐的六个妙招
研究发现,在面饼.酱料和奶酪中,都含有相当数量的盐分,常规大小的一角披萨含盐量就可能达到600毫克.因此,专家建议选择蔬菜多的披萨饼,每餐别超过两角,避免经常食用.此外,面包.冷切肉等食物中也含有高量 ...
-
四个妙招控制食欲 吃货也能轻松瘦身
一.像淑女那样吃东西 想象一下大家闺秀.小家碧玉这般淑女们是怎样吃东西的,她们使用的餐具都是小件的,菜是小份,饭也是小份,并绝对不会狼吞虎咽大口吃饭,细细地 咀嚼,好好享受食物的美味,但不能尝太多.另 ...
-
女人脾气大?饮食有妙招
对于不同的特殊性格特点,调节食物营养组成能相当程度地改变其性格.今天小编向您推荐的这11个饮食妙招对于改善女人的性格有着显著功效,不信你就试一试? 一.性格不稳定者 性格不稳定者,常因长期缺钙,造成心 ...
