意大利风味 青酱烤翅根
“意大利风味的青酱,独家家庭秘方教你做青酱烤翅根,让你感受到异国的情怀。”
主料:
翅根8根
配料:
盐3克 糖2克 蒜味花生20克 橄榄油120ml 罗勒40克 黑胡椒粉5克
温馨提示:
①青酱容易氧化,因此做好的青酱请密封。
②青酱食用方式较多,常见的西餐厅里用来涂抹面包片,就是青酱,也可以做青酱意大利面吃!
③青酱里面一般是用松子来增加香气,但蒜味花生一样可以起到这个作用,而且价格实惠!
做法步骤:
1)将罗勒洗净后切碎,蒜味花生剥掉皮后切碎备用。
2)将罗勒碎、花生碎、橄榄油放入搅拌机搅碎。
3)搅碎后的青酱加入黑胡椒粉和盐、糖。
4)将翅根洗净后,用刀将腿跟处切断,然后向下捋,呈现锤子形态。
5)将翅根全部放入青酱中腌制1小时,甚至更久,盖上保鲜膜放入冰箱。
6)将翅根依次摆好,空气炸锅200度,工作20分钟。
7)空气炸锅工作一半时间时,需要取出抽屉将翅根换个面,以免受热不均。
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