鲜美的红烧草鱼块
“红烧鱼块选用肉质肥厚的草鱼，先烧后焖，鱼肉的鲜美锁在汤汁里，太美好了。”
主料：
草鱼1条
辅料：
糖适量 醋适量 料酒适量 葱适量 姜适量 蒜适量 芹菜适量 淀粉适量 盐适量 生抽适量 干辣椒适量
温馨提示：
①炸好的鱼差不多都熟了，所以焖的话不要太久，不然鱼肉就碎了，吃起来就不那么方便。
②装盘的芹菜可以改为香菜，按个人口味。
做法步骤：
1）将鱼洗净、切块，用盐和料酒腌制半小时，再加入适量淀粉搅拌均匀。
2）将葱和芹菜切段，姜和蒜切片，干辣椒切成两段（喜欢吃辣的朋友可以切碎点）。
3）取一碗，加入生抽、盐、醋、糖、料酒调成汁；再取一碗，调水淀粉，不要太稠也不要太稀（我的这碗就有点稀了）。
红烧草鱼块的做法_怎样做红烧草鱼块_红烧草鱼块怎么做
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4）锅中倒油，待油温达七成热时，将鱼一段一段在水淀粉里拌下再下锅。
5）待鱼两面都炸至金黄色即可出锅。
6）锅中留少许油，油热后，加入葱姜蒜及干辣椒爆香，然后加入之前调好的汁，再加入适量水。
7）把鱼块放入锅中，用中火焖上几分钟，即可勾芡出锅了。
8）在鱼块上撒上切好的芹菜段，就可以吃了
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