鲜美分享 鲶鱼炖茄子
“鲶鱼切成段,在烧好的汤汁中炖煮,茄子会海绵般的吸收汤汁与鱼肉的鲜美,让这道菜浑然天成。”
主料:
鲇鱼600克 茄子300克
辅料:
豆瓣酱50克 花椒粉7克 白糖10克 食盐5克 酱油10克 料酒10克 味精3克 葱30克 姜30克 蒜30克
温馨提示:
买鲶鱼时可以叫工作人员收拾好
做法步骤:
1)将鲶鱼洗净,切段,茄子去蒂后洗净切段,葱切段、姜切片、蒜拍一下、青椒切圈。
2)锅内放油,中火,油热后放蒜瓣、姜片、葱段、青椒,炒出香味后放酱油、豆瓣酱、花椒粉、料酒、白糖,炒一分钟后加开水,转大火,放入茄子,鲶鱼。
3)大火烧开后,转小火炖40分钟,放盐、味精出锅装盘。
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