4个饮食新规则:"吃"水比喝水好 / 健康吃出来

　　美国哈佛大学医学院心理学家爱丽丝·多玛博士表示，很多人将所谓的健康规则视为金科玉律。但是，多项研究日益发现，其中很多说法存在片面性，必须予以修正。美国“奥普拉”健康生活网站最新载文，刊出多位专家总结出的应该打破的4个健康旧规则，并提出更科学的4个新规则及相关建议。

　　【旧规则1】每天喝够8杯水。

　　【新规则1】“吃水”更好。

　　“每天喝够8杯水”是1945年的健康指南的内容。然而，《水秘密》一书作者霍华德·穆拉德博士表示，每天摄入的大部分水来自食物。比如，水果、蔬菜、豆类、煮熟的燕麦和藜麦等全谷食物，等等。西瓜和黄瓜中水分占90%以上，而且还含有多种抗氧化剂。

　　【专家建议】食物补水比单纯喝水更好。另外，小便清澈表示饮水足够，小便发黄则需补充水分。

　　【旧规则2】每天吃9份果蔬。

　　【新规则2】果蔬占餐盘一半即可。

　　1份西兰花含5朵小花，1份菠菜为1杯，1份芒果为拳头大小。华盛顿市营养师丽贝卡·斯科里奇菲尔德博士表示，果蔬份量计算令大众糊涂不已，无所适从。

　　【专家建议】放弃繁琐的果蔬份量计算，果蔬占餐盘一半即可。比如，早餐一根香蕉加一点浆果，午餐菠菜沙拉，晚餐6根芦笋。

　　【旧规则3】避免红肉。

　　【新规则3】适当吃牛肉有益健康。

　　红肉中含有大量的饱和脂肪，长期以来一直被认为是“餐盘中的心脏病”。然而，哈佛大学公共卫生学院2010年一项研究发现，心血管疾病危险来自香肠、热狗和冷盘等加工肉食，而非牛排、汉堡等非加工肉食。真正的罪魁祸首或许是食盐和防腐剂。红肉是微量元素铁和促进免疫力的锌的优质食物来源。很多女性缺乏这两种营养。牛肉还富含可降低癌症危险有助减少体内脂肪的共轭亚油酸。

　　【专家建议】最好选择纯瘦肉，另外，每周红肉摄入量不宜超过3次，每次约140克。

　　【旧规则4】身体质量指数(BMI)18.5—24.9最健康。

　　【新规则4】健康饮食，积极锻炼，保持自然体重。

　　医生经常将身体质量指数(BMI体重身高比)视为诊断肥胖症的工具。然而，专家指出，BMI忽视了“肌肉群”这一关键因素，2011年《肥胖症》杂志刊登一项新研究指出，BMI还忽略了臀围因素。美国加州大学营养学教授乔纳森·伊克达表示，一个人的BMI很高，但是也许很健康。《美国医学会杂志》刊登一项研究发现，健康妇女参试者中，即使BMI超标，其心脏病危险也比身体走形的女性更低。

　　【专家建议】不要过于迷信BMI，而应摄入健康饮食，每周运动150分钟。健康生活方式造就健康体重。

（责任编辑：王健淇）

4个饮食新规则:"吃"水比喝水好

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