胶东风味 酱焖黄鱼豆腐
“这道菜是用面酱焖煮的，这是胶东人的习惯。特点是用面酱把黄鱼的鲜味提升出来，再用豆腐吸入汤汁中的鲜美，整道菜”
主料：
豆腐适量 黄鱼2条
辅料：
料酒适量 糖适量 姜丝适量 大蒜适量 八角适量 红尖椒适量 花椒适量 面酱适量
温馨提示：
面酱本身就是咸的，这道菜就不用再添加盐。
做法步骤：
1）黄鱼去鳞去内脏，洗净控干水分。鱼身上划几刀备用。
2）红椒切圈、姜切丝、大蒜拍碎。
3）锅中加油，爆香八角和花椒后捞出不用。
4）加入面酱小火炒出香味后放入姜、蒜、尖椒翻炒。
5）加入鱼，两面略煎至都包裹上面酱。
6）烹料酒，加糖然后一次性添足水，大火煮开后转小火慢炖。炖一会儿后就可以将切片的豆腐平铺在鱼身上继续慢炖约20分钟。大火收汁即可。
酱焖黄鱼豆腐的做法_怎样做酱焖黄鱼豆腐_酱焖黄鱼豆腐怎么做
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