烧烤味 香辣鳗鱼
“这道香辣鳗鱼经过油炸,加上孜然粉,有一种烧烤的味道,炸得脆脆的鳗鱼口感很棒,加上芝麻点缀,美味至极。”
主料:
鳗鱼300克
辅料:
孜然5克 白芝麻少许 色拉油适量 食盐5克 淀粉少许 干辣椒5克 料酒适量
温馨提示:
鳗鱼有种特殊的海鲜味,很好吃,不需要用葱姜去腥。
做法步骤:
1)鳗鱼去掉大骨头,切小段,用5g盐和料酒腌15分钟,控干
2)鳗鱼表面蘸上干淀粉
3)孜然碎,辣椒碎,盐,白芝麻混合均匀
4)鳗鱼入锅炸
5)炸到表面金黄
6)锅内留底油,炒炸过的鳗鱼,把步骤3中配好的调味料撒入,翻炒均匀
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