营养汤品 冬瓜鲜贝汤
“鲜贝就是贝壳里那块圆形的肉，非常鲜嫩，用来与冬瓜炖汤那种滋味真是鲜啊。贝壳类含有高质量的蛋白质，也是男的的营养品。”
主料：
鲜贝丁12粒 冬瓜500克
辅料：
淀粉适量 姜适量 油适量 香菜适量 葱适量 盐适量 胡椒粉适量 白酒适量
温馨提示：
①冬瓜有一种特殊的味道，很多人吃不惯，先放入开水锅汆烫，然后捞出过凉就可以去除这种味道，做出的冬瓜汤菜特别鲜美。
②这道汤挖球就多了道工序，但可以增添些乐趣，其实家庭制作切块就可以，不必纠结。
③鲜贝要事先用盐和淀粉腌制，让鲜贝更入味、口感更滑嫩，加入几滴白酒可以去腥提鲜。
④最后加入少许胡椒粉和香菜段提鲜，一锅低油低盐的冬瓜汤做好了。
⑤等到冬瓜完全成熟时放鲜贝下锅，一分钟后即可关火，贝丁受热过度不但体积缩小，肉质也会变老变硬。
做法步骤：
1）所有原料。
2）冬瓜洗净一切为二。
3）用挖球器挖出一个个冬瓜球。
4）贝丁加入少许盐、几滴白酒和半勺淀粉腌制。
5）锅里烧水，水中放半勺盐，水沸腾后，将冬瓜球放入，焯水2分钟。
冬瓜鲜贝汤的做法_怎样做冬瓜鲜贝汤_冬瓜鲜贝汤怎么做
6）然后迅速捞出，放凉水中浸泡，然后捞出沥干水。
7）锅里放少许油，油热后将葱姜下锅爆香。
8）然后将焯好的冬瓜球放入翻炒。
9）加入半锅开水。
10）依个人口味加少许盐。
11）等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时，加入腌制好的贝丁，一分钟后即可关火。
12）加入少许胡椒粉，撒入切段的香菜。
冬瓜鲜贝汤的做法_怎样做冬瓜鲜贝汤_冬瓜鲜贝汤怎么做(2)
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