补钙饮食PK!别陷入补钙误区 / 健康吃出来

　　奇怪！我常喝大骨汤、牛奶，怎么还会骨本不足？相信这是许多民众常有的疑惑。事实上，对于骨骼保健概念，民众普遍仍存在许多迷思，甚至深信这些错误的观念，不只忽视补钙的重要性，甚至听信偏方任意补钙，轻则白补钙，严重恐造成身体负担。

　　补钙别补错！

　　中国人爱吃补，自此流传喝大骨汤补钙的说法，但以营养学角度来看，要透过特定食物来补足成人每日钙质摄取建议量1000毫克，至少要一天喝36碗的大骨汤才足够（100c.c.大骨汤仅含4毫克钙），因为钙质不容易从骨头溶出，除非加入醋熬煮。但正常人根本难以达成。

　　错误的食补补钙方式易导致营养失衡，且不一定能摄取到每日所需的量，如果钙质不足，更不可能维持骨骼健康。

　　就要好骨本！钙质饮食攻守有方

　　根据“膳食营养素参考摄取量”建议，成人每日钙质摄取量应为1000毫克。不过，现代人常因营养摄取失衡、不良的饮食习惯，降低人体对食物中钙质的吸收率，或加速钙质流失。

　　若要拥有好骨本，需“攻守有据”。“守”是预防骨质和钙质流失，平常应均衡各类营养，蛋白质摄取不过量，少喝含糖、咖啡因、碳酸或草酸成分的饮料。“攻”则是积极抢钙，除了适度运动、晒太阳补充维生素D，以及摄取维生素C食物，提升钙质吸收率之外，更要有效率地从饮食中摄取到更多钙质。

　　补钙饮食PK！高钙牛乳技高一筹

　　一般来说，植物食材以牛奶、鱼类和深绿色蔬菜类的含钙量较高，但部分食材如菠菜，含有大量草酸，会抑制钙质的吸收，且植物性钙质吸收较差；动物性食品只有乳制品和小鱼干和虾米的含钙量较丰富。

　　聪明人补钙有技巧！现代人工作讲求绩效，营养摄取也要快狠准，因小鱼干和虾米需烹煮，食用上相对困难，因此越来越多人透过喝牛奶的方式，快速补充钙质。不过，一般鲜奶每100毫升含钙量约110毫克，早晚各喝1杯但饮食不够均衡或未摄取到其他高钙食物，钙质摄取量仍可能未达建议标准。因此，营养再强化的高钙牛奶含钙量比一般鲜乳多近1倍（或约为一般鲜乳2倍），更能满足忙碌上班族对钙质的摄取需求。

补钙饮食PK!别陷入补钙误区

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