滋补老汤 猴头菇煲老鸭
猴头菇是我国的一种传统的菌类食品，营养丰富，高蛋白低脂肪，非常珍贵。猴头菇适合和一些食材一起炖着吃，这样子才能充分释放它的营养与美味，这次推荐的就是和老鸭一起搭配，非常值得大家一试。需要注意的是要先把头菇浸泡一两个小时然后再把中间的硬芯去掉，这样子就更加口感好了。
主料
老鸭 半只 干猴头菇 40克
辅料
枸杞子 5克 红枣 4个 盐 适量 葱 适量 姜 适量
制作步骤：
1、猴头菇的泡法：将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时，防止浮起，可压上个盘子。
2.把猴头菇中间的硬芯剪掉。
3、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净，然后放入鸡汤或骨头汤里。
4、上锅蒸40分钟。
5、老鸭洗净沥干，斩成大块，焯水备用。
6、砂锅内加清水适量，将鸭子、红枣、猴头菇、葱、姜放进去。
7、烧开后转小火炖1小时，加入枸杞，加适量盐，再炖煮20分钟左右即可。
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