五谷杂粮补错也伤身 / 健康吃出来

　　不合理的饮食习惯和结构，让现代人身陷亚健康状态。大多数人会选择吃五谷杂粮来调理身体，这当然是个好办法。但是，杂粮的选择与搭配要依据个人情况而定，更不能贪多。编辑今天分享五谷杂粮的养生宜忌，别再补错咯！

　　五谷杂粮能养生

　　早在两千多年前的《黄帝内经·素问》中就提出了“五谷为养，五果为肋，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食养生原则，同时也说明了五谷杂粮在日常饮食中的主导地位。

　　日常多吃五谷杂粮，不仅可以健体养生，还能促进身体排毒和辅助疾病。

　　现在我们通常说的五谷杂粮，与之前说的有所不同。其中的“五谷”包括广义的稻谷、麦子、豆类、玉米、薯类。而“杂粮”则是指小米、荞麦、高粱、燕麦、花生等传统意义的杂粮，在此基础上还会加上一些药食两用的杂粮，如红枣、薏苡仁、芡实、淮山、百合、核桃等广义上的各种杂食。而且不同的食材都具有不同的功效，可以根据自己的需要来选择和搭配。

　　不过，吃五谷杂粮的搭配主要根据个人具体情况而定，绝对不是把有益粮食全放在一起就能有好的效果的。同时食用多种食物也容易引起胃肠消化不好。

　　3-5种搭配最适宜

　　五谷杂粮天天吃，怎样才能吃出健康呢？主要还是要将五谷杂粮所含营养素融入中国传统医学的食疗中，根据性味归经和功效互补的五谷杂粮组合搭配在一起。

　　搭配的种类也不宜过多，一般3-5种最适宜。如高粱和大豆都属于杂粮，具有养肝益胃、手链止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，可以搭配健脾除湿的淮山、薏苡仁，持续吃一段时间后，会有良好的功效。

　　不妨做成养生粥

　　饮食养生最好借粥而行之。建议搭配时最好能加入米类。因为米类既能产生稀饭的黏性，同时又缓和了杂粮粗糙的口感，保护了胃。但一般不用糯米，因为糯米黏性大，不容易消化，增加了肠胃负担，而且糯米的热量也高。

　　常用的有燕米粥（燕米、米类）、首乌黑发粥（制首乌、黑芝麻、米类）、补脑益智粥（核桃、龙眼肉、米类）、养心安神粥（小麦、百合、龙眼肉、米类）、淮山陈皮粥（淮山、陈皮、米类）等。

　　推荐食方

　　1、三黑豆浆（2-3人份量）

　　材料：黑豆100克，黑芝麻50克，黑米100克

　　制作：三种食材打磨成粉后，加入水煮熟成豆浆引用。

　　功效：补益肝肾、乌须黑发

　　2、桂圆枸杞红豆红米粥

　　材料：桂圆50克，枸杞30克，红豆100克，红米100克

　　制作：四种食材一起放入瓦煲，加水煮熟成粥后温食

　　功效：温补气血、健脾暖胃

　　3、润燥养肺粥

　　材料：鲜百合100克，鲜白果100克，大米100克

　　制作：大米先放入瓦煲煮，煮至半熟时再下百合和白果

　　功效：清热润肺、止咳平喘

　　不少人在家还会自制五谷营养糊。如果是把五谷杂粮打碎后煮食，那么对于消化功能较差的人群来说，最好是加水沸腾，使五谷糊更好地溶解，利于消化和吸收。

五谷杂粮补错也伤身

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