鱼头豆腐汤的做法
鱼头豆腐汤一般是用胖头鱼炖豆腐做的。胖头鱼又称鳙鱼，是淡水鱼家族中的重要角色。外形很像鲢鱼，但是很突出的区别就在于头，头大而圆，占身体的三分之一，胖头鱼也因此而得名。鱼的做法大全
小时候很喜欢吃胖头鱼鱼头中的圆乎乎的白色脑肉，脸颊上的那块头和下巴肉这三个地方是我最喜欢的，也是整个胖头鱼的精华所在。胖头鱼红烧味的比较下饭而且鲜美，要说最适合胖头鱼的那还是炖汤来的更加适合，尤其是和豆腐炖在一起更是一道名菜，经过慢火炖煮，将豆腐和胖头鱼的营养都释放出来，炖出的乳白色汤汁味美诱人，鲜美的味道都在那流动的奶白色汤汁中了。
过程图：
1、准备的材料：胖头鱼半个，豆腐一块，调味料：生姜、大蒜、
2、热油锅，放入生姜大蒜煸炒出香味，
3、放入清洗干净的胖头鱼，
4、煎至两面变色后，
5、放入大量的清水大火烧开后转小火炖，（清水最好是没过鱼头）
6、将豆腐用小刀拉成块状，
7、小火炖半小时左右，汤汁变成奶白色后放入豆腐，
8、放入豆腐10分钟左右后，放入泡发好的香菇，
9、放入适量的盐、辣椒炖5十分钟即可。
温馨提示：
1、大火煮开后一直转小火炖煮，这样才能让鲜美的味道出来。
2、盐一定要等奶白色出来后再放入，不然煮很久也不会有奶白色出现的。
3、最后放入黑木耳或者香菇会让汤的味道更加的丰富，如果不加也可以哦。
鱼头豆腐汤的做法_怎样做鱼头豆腐汤_家常鱼头豆腐汤做法
相关推荐
-
芜茜鱼头豆腐汤的做法
材料: 鱼头半个,嫩豆腐两块,芜茜5束,姜片少许. [5] 芜茜鱼头豆腐汤的做法 做法: 在锅中爆香姜片,把用盐腌制过的鱼头下锅煎. 鱼头煎得越透越金黄,汤色才会越白. 煎至金黄时盏入15ml的酒. ...
-
箩粉鱼头豆腐汤的做法
原料: 鱼头2个,香菇冬笋各50克,豆腐100克. 做法: 先将鱼头炸一下:再加少许豆瓣.葱姜.蒜末,加汤烧开后捞去渣,放香菇.冬笋片.豆腐.酱油.盐.味精.胡椒.料酒.鱼头熟后放粉皮,汤开后勾芡撒青 ...
-
千滚豆腐万滚鱼 鲢鱼头豆腐汤
"鲢鱼头炖豆腐汤,两种氨基酸得到互补,满足人体所需,经过中火炖煮两种蛋白质的鲜美被激发出来,很是鲜香." 主料: 鲢鱼头400克 冻豆腐100克 辅料: 江米酒10克 白砂糖2克 ...
-
营养丰富 鲢鱼头豆腐汤
说起食物之间的搭配,鱼头和豆腐可以说是最为经典的搭配之一了.主要是由于鱼头和豆腐一起炖成汤,不仅味道极其鲜美,而且营养也是得到了一个很好的整合,而且鱼头丰富的胶原蛋白,也是爱美的女孩子们不可错过的一道 ...
-
玉米鱼头豆腐汤做法大全_如何做玉米汤(组图)
玉米鱼头豆腐汤 原料:草鱼头1个.甜玉米1根.内脂豆腐半盒.料酒10克.油50克.盐两小勺.生姜数片.鸡精半小勺.白胡椒粉适量 1.鱼头清理干净,撒上料酒腌渍5-10分钟去腥: 2.玉米切长条状: 3 ...
-
鱼头豆腐汤
鱼头豆腐汤腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜,而且制作简单.鱼头豆腐汤用鱼来做汤,都需要先经过油煎,再倒入开水炖煮,其汤才会呈奶白色,且汤味浓厚.汤的奶白色,是油水充分混合的结果. 原料: 鲢鱼头.姜 ...
-
冬天别忘了这碗"脑黄金"--鱼头豆腐汤
冬天别忘了这碗"脑黄金"--鱼头豆腐汤 鱼含有大量的蛋白质,钙,对身体大有好处,尤其是鱼头和鱼鳞中富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸,能降低血脂,健脑,增强记忆力,延缓衰老. 原料 ...
-
剥皮鱼头豆腐汤
剥皮鱼头豆腐汤 原料: 新鲜鱼头一个(也可以选择剔除鱼肉后的鱼骨).豆腐一块.姜丝若干.葱2根. 做法: 1.鱼头.鱼骨洗净之后拭干水分,下锅煎至两面变黄,下姜片爆香,用铲子将鱼头拨到一边,用底油,放 ...
-
海藻鱼头豆腐汤
海藻鱼头豆腐汤 鱼头.鱼尾没什么肉吃,借其鲜味来煲汤,配合鲜嫩的豆腐和海藻芽,鲜香宜人. 原料: 草鱼头1个.草鱼尾1个.南豆腐250g.海藻芽200g.虾皮10g.蒜2瓣.葱1段.姜1块.盐少许. ...
