脆皮豆腐做法_糖醋脆皮豆腐_嫩豆腐版
脆皮豆腐
做法
一、材料
用到了：嫩豆腐、生粉、大蒜、生抽、白醋、盐、白糖、番茄酱
二、准备
1、嫩豆腐打开，用力倒扣在盘子里
2、直接在盘中划刀，大块点，这样好操作，豆腐放置一会儿，滤去出水
3、大蒜切蒜花
4、调汁：生抽、白醋、盐、白糖、番茄酱
三、处理豆腐
1、每块豆腐都滚上生粉
2、这一步有耐心就好，因为是嫩豆腐，要小心点，动作要快，很容易碎
3、滚上生粉的豆腐块入油锅炸，大火炸一会儿，用筷子小心搅拌下，防止豆腐相互黏在一起
4、慢慢来，都炸好
5、全部炸好后，全部倒入锅中复炸一次
6、捞出滤油
三、步骤
1、炸豆腐的油少许，爆香部分蒜花
2、下调料汁
3、4、下豆腐块，煮到豆腐块上色，可以轻轻掂下锅子，让豆腐块上色均匀，或者用筷子小心翻面，别炒啊
主要是外边上色就好，不用过分煮的。
5、出锅前撒蒜花
6、啃吧。。。哈哈
APPLE提醒~~
1、豆腐选用盒装的嫩豆腐，会比老豆腐好吃！真正的外焦脆里面滑嫩。。。。
2、豆腐块尽量大一点，长条也可以，不过我觉得大方块更好操作
3、炸的时候注意要复炸一次，这样皮会更脆哈
4、最后煮豆腐的话，调料汁自己看着办，看自己喜欢口味即可，不用煮很久的，嫩不需要完全入味里面豆腐就是淡淡的。。。。吃的时候当心烫嘴。。。
脆皮豆腐做法_糖醋脆皮豆腐_嫩豆腐版
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