治愈系梦幻甜点紫薯冰淇淋
烘焙食谱【紫薯冰淇淋】
材料：
紫薯150克（尽量选择色泽较深的）
蛋黄2个（蛋白可以用来制作意式冰淇淋，稍后更新）
牛奶130克（如果用红薯，牛奶的量要减少些，因为红薯水分比紫薯多，大概80-100克左右）
细砂糖90克（这个甜度对我这不太吃甜的同学来讲刚刚好，冰淇淋冷藏后甜度会降低，如果喜欢甜些的要根据自己的口味来调整，而且紫薯本身也没什么甜味）
动物性淡奶油150克
工具：
冰淇淋搅拌桶冷藏18小时以上
做法：
1：蛋黄加入细砂糖，用打蛋器充分打至粘稠发白
2：牛奶加热至沸腾时离火，待温热时少量多次的慢慢倒入到蛋黄中，边倒边搅拌均匀，不要一次倒入，避免蛋黄成颗粒
3：加入后再以小火加热牛奶蛋黄糊，边搅拌边加热至状态浓稠时离火
4：紫薯去皮切成片，盖上高温保鲜膜或盖子，入微波炉高火叮至松软程度
5：将紫薯和蛋奶糊一起倒入料理机搅打成泥状（如果要细腻些，此步完成后可过筛下，但会比较费劲，我没有过筛，喜欢吃有些颗粒口感的，很香，当然你喜欢哈）
6：紫薯泥盛入碗中，隔冰水降温后冷藏1小时
7：淡奶油充分冷藏后取出，搅拌一下（无需打发）
8：倒入到充分冷藏后的紫薯泥中，混合搅拌均匀
9：将混合好的紫薯奶油泥倒入到冰淇淋机搅拌桶内
10：启动搅拌约15-20分钟左右，将制作好的软质冰淇淋盛入密封容器，冷冻后挖球食用（如果没有冰淇淋机，要先将冷藏过的淡奶油打发至七分发，加入紫薯泥后混合冷冻至凝固，取出用打蛋器充分搅拌，再次冷冻，每隔半小时重复一次，大概重复3~4次，冰淇淋比较细腻状态就可以了）
紫薯冰淇淋的做法_怎样做紫薯冰淇淋_家常紫薯冰淇淋的做法
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