清爽解腻风味独特的夏季佐酒小菜老醋

我是货真价实的花生控，生的、水煮的、油炸的、五香的、油盐的、酱香的，怎么吃都爱吃！悄悄地说，最喜欢的还是油炸的，香酥不腻、满口留香，不过这样吃也最容易上火，奶奶就把炸熟的花生在老陈醋里浸泡一会，泡好的花生酸中微甜、滋味悠久。更开脾健胃的方法是用同样的凉拌汁浸泡生的花生米，香味醇厚，我感觉吃上几颗后，不仅降火，还可以缓解疲劳，不知道这样的感受是不是心里在作祟，只怪对花生的大爱。家常菜做法大全

传统老醋花生的做法，是将生花生米在油里炸熟冷却后，再与其它食材和调味料一起搅拌即可。如果不喜欢吃油炸花生米，也可以直接加入去了皮的生花生米。我的处理呢就是一半一半，在寒冷的冬季，名正言顺囤积脂肪的时候，就将炸好的花生米浸泡在调味汁里，越嚼越香，一时都停不了口；而在眼下这样烈日炎炎的夏季，就更喜欢将剥去红衣的生花生米直接泡在调味汁里，下气消食，特别地开胃！

详细的步骤图和制作方法。

【老醋花生】的做法

材料（三人份）：

生花生米 200g

黄瓜 1个

清水适量

鲜红辣椒粒少许

蒜末 5g

调味料：

老醋 3大匙

酱油 1/2小匙

香油 1小匙