夏季清凉甜品冰淇淋火龙果慕斯 / 健康吃出来

夏季水果纷纷上市，香甜美味的火龙果让人垂涎三尺，于是上周，忍不住诱惑，跑去果品批发市场买了一箱红心火龙果回来。

吃火龙果的好处有许多，红心火龙果的营养价值在于不仅可以排毒解毒，而且还因为火龙果丰富的抗氧化剂——花青素，被美眉们称为减龄水果。常吃火龙果的好处多多，让你整个夏天水嫩嫩。夏季养生菜谱

还剩最后一个火龙果时，想着应该利用这天然的色素做些糕点，来突出这艳丽的颜色，于是在一个下午，花点时间，将这减龄抗衰老的红心火龙果做成水果慕斯，再搭配上自己喜欢口味的冰淇淋，很舒心的下午茶点。
做出来之后，色彩是不是令人惊艳呢？尝上一口，让你欲罢不能。。。

夏季清凉甜品冰淇淋火龙果慕斯

【冰淇淋火龙果慕斯】

原料：戚风蛋糕：鸡蛋 4个低筋面粉 80克糖 60克 + 30克牛奶 55 克油 55克盐 2克白醋几滴

火龙果慕斯：火龙果 1个水 15克糖 30克动物性淡奶油250ML 吉利丁片 2片
制作：1.将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中; 3.将蛋黄、白糖、牛奶和油搅拌均匀；搅拌均匀; 3.加入过筛的面粉到蛋黄的混合液中； 4.充分搅拌均匀; 5. 将蛋清打出鱼眼泡时，加入60克糖的三分之一; 6. 继续打发蛋清, 分两次加入另外糖的三分之一; 6.在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下; 7. 打发好的蛋清能竖立起小三角； 8.将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀; 9. 将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中;

夏季清凉甜品冰淇淋火龙果慕斯

10. 将它们搅拌均匀后倒入所需要的模具中, 放入烤箱前先振动两下: 11. 放入预热好180度烤箱中, 中下层25分钟； 12. 烤好后拿出来倒扣，微微冷却后撕去烘烤纸； 13. 用大小适当的模具裁剪蛋糕；14. 这样所有的蛋糕片就准备好了； 15.将吉利丁片用冷水中泡上；16. 模具下面用锡箔纸包号托底； 17. 再加入慕斯胶圈围边； 18. 将裁剪好的蛋糕片先放入一片铺在底部；

夏季清凉甜品冰淇淋火龙果慕斯

19. 将动物性奶油倒入干净容器内，用电动搅拌器打发至六，七分；20. 将泡好吉利丁片和糖隔水融化； 21. 不停的搅拌直至其完全融化，拿出来放凉； 22. 火龙果切成小块后用搅拌器搅打成泥； 23. 将火龙果泥倒入放凉的吉利丁片水中，搅拌均匀； 24. 再将火龙果的混合液倒入打发好的动物性奶油中，搅拌均匀； 25. 将这些火龙果慕斯液按一片蛋糕、一勺慕斯液，这样依次将模具铺满； 26. 准备好的慕斯蛋糕放入冰箱中冷藏六、七个小时以上； 27. 完全定型后从冰箱中拿出，揭去底部和周边的围边，开始摆盘；冷饮的做法

夏季清凉甜品冰淇淋火龙果慕斯