丝滑巧克力冰激凌
夏季养生菜谱 【巧克力冰激凌】
原料：
蛋黄3个，牛奶270克，砂糖90克，可可粉15克，淡奶油180克，巧克力90克
图1-2：蛋黄与细砂糖混合，搅打至砂糖溶化，蛋黄颜色发白。
图3：牛奶加热至边缘出现小泡。
图4-5：少许少许的将温热的牛奶搅拌入蛋黄中。（每次都少许少许搅拌入，不可一次倒入，否则蛋黄会变蛋花汤哦）
图5：小火加热，边加热边搅拌，至变粘稠后离火，自然降温至50度附近。
图7-8：牛奶蛋黄液降温至50度，放入巧克力，搅拌至溶化。（一定要等降温，否则会造成分离）
图9：留一部分蛋奶液体，与可可粉混合均匀。
图10-11：将可可液体与巧克力液体混合均匀。
图12：将其过筛。
图13-14：倒入淡奶油，搅拌均匀，放冰箱冷藏室降温。冷饮的做法
图15-17：将降温的液体倒入向葵冰激凌机中，开启机器，搅拌20分钟。
图18：将搅拌好的冰激凌舀入保鲜盒内，抹平，冷冻保存即可。
双双唠叨：
1、蛋黄与砂糖搅拌至颜色发白，砂糖溶化。
2、牛奶加热至边缘起小泡即可，不必完全煮开，以防起皮。
3、温热的牛奶要一点一点的搅拌入蛋黄中，不要一次性倒入，以防蛋黄结块。
4、牛奶与蛋黄混合后，要小火加热，边搅拌边加热，以防蛋黄结块，至水汽挥发，蛋糊变粘稠关火。
5、放入巧克力之前，一定要等蛋黄糊自然降温至50度附近，以防巧克力油水分离。
6、巧克力酱做好后，提前放冰箱冷藏降温，以防温度过高影响冰激凌制作效果！
丝滑巧克力冰激凌_怎样做巧克力冰激凌_家常巧克力冰激凌的做法
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