适合夏季解暑汤水做法_炒糊米水的做法大全
麦收时节，在农业机械还没有今天这么发达时候，农民们要用镰刀一刀一刀地收割，体力消耗大、出汗多，身体极易流失水分。摆在田间地头的那碗解渴消暑汤水，可不是绿豆汤，而是一种更廉价易得、更方便的饮品——炒糊米水。在如今机械化作业非常普及的情况下，田间地头仍然还是那碗炒糊米水。
做法非常简单，就是把小米干炒至焦褐色，晾凉保存起来，喝的时候烧一锅开水冲入适量糊米中，2、3把米就能冲一大桶。小米往往是农民家中保存的，甚至是熬粥已经没什么香味的陈年小米。冲出的汤水金黄清澈，糊香扑鼻，什么调料都不用加就非常清爽好喝。更重要的是，这种汤水不易变质，即使在烈日下长时间暴晒也味道如初。
炒糊米水非常神奇，除了简单的补水解渴以外，还有有温补脾胃，柔肠止泻的作用。民间有很多关于炒糊米水的偏方，比方说量多一点儿的炒糊米加水熬煮成深色汤水，加入红糖饮用可止腹泻；直接熬成深色汤水热饮可健脾胃、助消化，缓解小儿积食。当然最简单的还是夏季冲泡可清暑解渴，火大之人冷饮更可以祛火健胃。
如今这种廉价易得又方便的平民汤水，不再仅仅局限于田间地头，而是已经走进平民百姓家，甚至登堂入室在一些饭店、餐馆中取代来路不明的散碎茶叶水。
我每年夏天都会炒几次糊米，炒糊米水也是家中主要的消夏解暑汤水。我常常抓一把放进孩子的水壶里，让她可以在学校喝一天。
在当下“‘蒜’你狠”、“‘姜’你军”、“‘豆’你玩”等事件不断发生的情况下，这种饮料的确可以算得上是一种平民的选择。当然，不愿熬绿豆汤的“懒人”们，用这种汤水消暑去火也是很给力的！
炒糊米
材料：小米
做法：
1、小米洗净，控干水分，放进干净无油的锅中。这时小米还是湿的，没关系；
2、开大火煸炒小米，不停翻炒，炒啊、炒啊、炒啊炒……，炒到小米变干，改小火，继续翻炒；
3、炒啊、炒啊、炒啊炒……，炒到小米变成焦褐色，其中部分小米还爆开了花，关火。关火后继续翻炒，因为我的锅锅底很厚，积存了很多热量，如果不继续翻炒，小米有焦糊的危险。炒到小米慢慢变温、变凉，就可以了。
4、等小米完全冷却到室温后，装入密封瓶或保鲜袋中，室温保存即可。
来，对比一下炒过和没炒过的小米的颜色——
是焦褐色，而不是真的炒糊了，焦糊了就不能再用了！
喝的时候，烧一壶开水，取适量糊米冲泡即可，可以反复冲泡3、4次；也可以冲泡后放凉，再放进冰箱冷藏后饮用，风味和解暑祛火效果更佳！
按我老妈的标准，我炒得还不够到位，爆开花的小米不多，可我真的怕炒糊！
炒到这个程度已经很费功夫了。
这个东西做法虽然简单，但还是很费时费力，特别是大热天的在火炉前不停地翻炒，那滋味也不一般。所以一次多炒点儿，余下的就省事儿了！
适合夏季解暑汤水做法_炒糊米水的做法大全
相关推荐
-
一款只需两元的女性夏季保健汤水
大枣红糖姜水 原料: 红糖.金丝枣.姜. 做法: 1.将红糖.无核金丝枣.姜片放入炖煮的容器中: 2.注入适量清水(用矿泉水最好): 3.盖上盖子,炖煮半个小时即可.(我是直接放到蒸锅上隔水蒸的) 一 ...
-
怎么炒鸡肉好吃_炒鸡块的做法大全_鸡块的家常做法
美味炒鸡块 材料:嫩鸡1只 青红辣椒适量 制作: 1 将鸡肉切成小块,焯去血水备用: 2 炒锅烧热,倒入一小勺油润下锅,然后倒入葱姜蒜片和炒鸡块: 3 大火翻炒一分钟左右,林入2大勺料酒,再翻炒均匀, ...
-
[萝卜丝鲫鱼汤]一款适合产妇的汤水
祖国医学认为,鲫鱼和猪蹄熬汤能帮助产妇更好地进行母乳喂养.鲫鱼营养丰富,除了有良好的催乳作用之外,还能帮助妈妈们更好的恢复呢.白萝卜汤对排气.排便有促进作用,可以使产妇早进食,得到充分营养,有利于产妇 ...
-
夏季开胃凉菜做法_三丝杏鲍菇做法(组图)
夏季凉菜,吃出健康必须注意3点: 1.蔬果之类的素菜是制作凉菜的首选原料,大多不需要经过高温烹制,这样不仅是为了原汁原味的口感,更是为了最大限度保留其营养成分. 但是,挑选时一定更要注意"新 ...
-
适合夏日吃的虎皮尖椒简单做法_虎皮尖椒简单做法大全(组图)
挑选十道家常菜,送给我佩服的这些女孩. 我把这些女孩叫做熟女! 二.膳道:虎皮尖椒不用炸的三个要点 1.不粘锅:要用不粘锅,这样可以省去油炸. 2.一口油:只放一口油就行,小火煎制8-10分钟. 3. ...
-
玉米浓汤做法_秋季养生玉米浓汤家常做法
[材料]:甜玉米粒 300g.牛奶 300ml.黄油10g.面粉10g.胡萝卜 10g.西兰花 20g [做法]: 1. 食材集合 2. 把甜玉米用刀贴着玉米芯切下玉米粒. 3. 锅中水烧开,把胡萝卜 ...
-
红烧牛肉面做法_秘制红烧牛肉面的做法大全
原料: 牛肉:500g (炖牛肉需要选择的部位请参考之前的博文,西红柿胡萝卜炖牛肉) 冰糖:1小勺 番茄酱:1大勺 豆瓣酱:1大勺 生抽:2大勺 盐:适量 配料: 洋葱:半颗 八角,桂皮,香叶,陈皮, ...
-
东北红烧鸡中翅做法_红烧鸡中翅简单做法
红烧鸡中翅 材料:鸡中翅450克 水适量 调料:油适量 盐适量 葱10克 姜8克 料酒1大勺 生抽2小勺 老抽适量 白糖适量 制作: 1. 将鸡翅用水冲洗干净. 2. 煮锅中放入凉水,放入鸡翅.料酒, ...
-
贴秋膘玫瑰酱鸡做法_酱鸡肉的简单做法(大图)
做法:鸡大腿800克 玫瑰酱一大勺 香菇.笋片若干 调味料:生抽.老抽适量 葱姜段.八角.花椒.黄酒适量 做法: 1.将鸡腿用清水反复洗净 2.接着切成大小适中的块状 3.在煮沸的水中将鸡块焯一下 4 ...
