外酥内软,口口香甜的精巧小点
☆☆紫薯一口酥（20个量）
油皮材料： 烘焙食谱
中粉100克、糖粉10克、酥油30克、温水55ml、紫薯粉6克
油酥材料：
低粉55克、酥油28克
馅料：
紫薯馅300克
做法：
1 油皮和油酥材料分别混合揉匀。
2 油皮稍压平，包裹入油酥，收紧口。
3 收口朝下擀成长方形的大片。
4 折成三折，此步骤共做4次。
5 最后折叠好的油酥皮放冰箱冷冻定型，约1小时。
6 紫薯馅分割成20份,15克/个，整形成方块状。
7 将冷冻定型的油酥皮切成0.3cm 薄片。
8 取一片擀开，成3-4cm宽0.1cm 厚的长条。
9 将馅料放入包裹上。
10 —11 横向也包裹上，底部收口捏紧。
12 放入铺油布的烤盘上，180度烤15分钟左右。
Tips:
**切割整形好的油酥皮要尽量擀的薄些，这样烤好的外皮才更加酥脆。
**紫薯馅用过筛的紫薯泥，加入20%的糖和20%的黄油炒至不沾即可。
紫薯酥家常做法_怎么做夏季紫薯酥
相关推荐
-
怎样做欧包-外酥内软欧包的做法
我一直用一种面粉,最普通的饺子粉,从蛋糕到面包,到馒头,因为面粉的劲度比较高,所以可以添加玉米粉来调节,比如做蛋糕,添加20%的粟粉来代替低筋粉,而直接用它做吐司也不错.如果某种品牌的高筋面包粉在烘焙 ...
-
外酥内软的发面饼-主食肉饼
相比而言,我更喜欢发面饼.比起死面饼来说,发面更容易消化,吃在胃里更舒服.而烙发面饼也是最简单的事情.只要注意好了面团的软硬度,想要烙出好吃的口感简直易如反掌.烙好的饼如果一顿吃不了,可以稍凉后密封储 ...
-
外酥内软 风味茄子
今天这道风味茄子也很适合在夏季食用的哦,茄子炸过之后外酥内软,带着一点的酸酸甜甜的味道.口感那是特别的好,很是开胃下饭哦. 主料: 茄子 300克. 辣椒 60克 辅料: 蒜 适量 . 盐 适量 .糖 ...
-
外酥内软,烤胜过蒸-烤肉龙
类似的肉卷,其实之前做过很多次.不过都是蒸.在什么地方貌似它号称肉龙.这次试了一下烤的味道.口感外酥内软,胜过蒸.烤与蒸最大的不同在于烤的面团一定要非常柔软,这样烤好后才能外酥内软.用了乐葵料理碗,更 ...
-
外酥内软芝麻烧饼做法大全_芝麻烧饼做法
芝麻烧饼 原料: 标准粉500克,酵母2.5克,泡打粉2.5克,水300克,芝麻酱120克,色拉油10ml,花椒盐儿10-15克,芝麻,酱油10ml,水30ml 制作过程: 1):面粉和泡打粉,酵母混 ...
-
外酥内软 黄金燕麦酥
燕麦片是一种膳食纤维含量十分丰富的粗粮,我们利用它可以做出很多美味的小吃,比如今天给大家推荐的这款黄金燕麦酥,采用了燕麦片和面粉的结合制作而成,粗中带细,口感酥软,最重要的是营养还比较丰富,适合全家人 ...
-
外酥内软 杂粮煎饼
有个词语说得好,五谷杂粮.现在这个词语可是与健康养生都划上等号了.显而易见的是我们平常吃的食物大多都是非常精细的,所以需要一点杂粮来补充一些膳食纤维,使身体回归到一个自然原生态的状态.这次给大家推荐的 ...
-
外酥内软的羊肉馅饼
"羊肉为冬季防寒大补之肉,剁碎做成肉饼,新鲜出炉的肉饼温暖酥脆,内部饱满,让人感觉冬季的温暖." 主料: 羊腿肉300克.面粉300克.中等大小洋葱2个 辅料: 味极鲜酱油适量.盐 ...
-
外酥内软 自制江米条
江米,就是糯米的另外一种称法.大家都知道糯米是软软嫩嫩的口感,非常适合各种烹饪方法.今天就给大家推荐一种油炸江米条的做法,这款小吃无论是平时用来充饥还是当成早餐,都是大家非常不错的选择.因为其做法非常 ...
