软糯香甜的夏日甜品:『麻薯冰淇淋』
材料：
紫薯冰淇淋：紫薯去皮300g，蛋黄2个，牛奶200g，淡奶油180g，白砂糖50g。
麻薯：糯米粉100g，玉米淀粉15g，白砂糖10g，橄榄油1小勺，开水180-200ml。
另外要特别准备一些熟的糯米粉防粘用。
做法：
紫薯冰淇淋：
1.紫薯去皮切小丁上蒸锅蒸熟。烘焙食谱
2.将蒸好的紫薯仔细捣碎，最好过一遍细筛。
3.蛋黄2个，白糖50g，牛奶200ml，放入容器里打匀，然后隔水加热3-5分钟。
4.加热结束后，将淡奶油放到牛奶和蛋黄的混合液中，拌匀。
5.放紫薯泥，用手动打蛋器仔细拌匀至无紫薯颗粒。
6.放入冰箱冷冻2小时左右。
7.冰淇淋液开始结冰以后（大概2个小时），取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。再过1个小时后取出来继续用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。重复以上动作2-3次，最后一次一定要将冰淇淋液搅打到体积膨胀,奶油打发状，再放回冰箱冷冻。
10.5-6个小时之后，完全冻硬了就可以吃啦。看到这张图就明白我为什么放弃挖冰淇淋球了吧。
做麻薯冰淇淋：
1.糯米粉、玉米淀粉和白砂糖放到瓷碗里拌匀。
2.在开水里加一小勺橄榄油，然后一边加入热水一边用筷子搅拌，将糯米粉拌成糯米糊。
3.将拌好的糯米糊盖上保鲜膜，放入蒸锅，大火上汽后中小火蒸20分钟。
4.蒸熟的糯米团变的有些亮度和透明度了。
5.待蒸好的糯米面团不太烫手后，转移到保鲜袋中，用擀面杖细细捣上10来分钟，增加糯米团的Q度。
6.捣好的糯米团，粘上些熟糯米粉揪成小份，沾上糯米粉用手掌压扁成饼状。
7.放入一小勺紫薯冰淇淋。
8.以“不露馅”为第一准则包成团。到此，我们的麻薯冰淇淋就做好了。
啰嗦两句：
1.调糯米糊的水里加入一勺橄榄油是为了增加成品的亮度，让麻薯看起来更漂亮。
2.麻薯为糯米制品不易消化，所以一次不要吃太多哦。
麻薯冰淇淋做法_怎么做夏季冰淇淋_家常冰淇淋做法大全
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