最适合踏青野餐的吮指卤味拼盘
原料：猪前腿肉 鹌鹑蛋 厚豆腐干 鸭翅膀 猪肝
调料：料酒 生抽 老抽 八角 香叶 花椒 桂皮 盐 糖生姜
制作方法：拼盘中除了猪肝要稍作特殊处理，其他原料洗净即可
1.猪肝剔除白色筋膜
2.将处理好的猪肝放在淡盐水里浸泡。期间要多次换水，反复换水至水清为止，目的是彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物 家常菜做法大全
3.准备的香料：八角、桂皮、香叶，喜欢味道更重的可以选择更多的香料。我觉得这些就够了，过多的香料会掩盖食材本身的鲜香味
4.将香料装入，如果没有这种调料盒，也可装入纱布袋中
5.将料酒 生抽 老抽生姜 盐 白糖和调料盒一起放入锅中，大火烧开转小火烧至调料入味，制成香气四溢的卤水
6.将除鸭翅以外的所有原料一起放入锅中卤制，鸭翅属于易熟的食材，等其他原料半熟再放入。大火烧开后转小火到肉熟，判断标准是用筷子将肉扎一下，能轻易穿过就表明可以了。在烧制过程中可以不时的给原料翻个身。对于猪肝的卤制，喜欢口感老些的可以多煮些时间，喜欢嫩嫩口感的提前捞出。我个人觉得，猪肝还是老点好吃，嚼在嘴里硬硬的、粉粉的。春季养生食谱
煮熟后的所有原料在原汤中静置两小时入味，全部取出晾凉。切片的切片，浇上点卤汁、麻油、还可以放点蒜末，喜欢吃醋的到上一小勺醋，撒上葱花装盆，带着它向快乐出发吧。
适合春季旅游卤味拼盘_旅游卤味拼盘做法大全
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