自制清新香椿酱&香椿酱拌面
家常菜做法大全 香椿酱做法：
香椿一把、盐适量、植物油小半碗（我用的是炸熟晾凉的色拉油，我觉得还是用味道轻的油比较好，用味道重的植物油会夺了香椿的味道，喜欢香油的可以在吃的时候放到食物中）
具体做法：
1、将香椿洗干净摘去不好的叶片，梗子老一点也没关系；
2、将锅里放水烧热放入香椿焯一下，香椿完全变成绿色后捞出；
3、将香椿晾凉控去多余的水分，然后切成小段放入料理机（搅拌机）放入2大勺植物油和1小勺食盐绞成香椿泥；
4、打好的香椿泥尝一下，再用盐调一下味道，要比平时炒菜咸一些，然后放入干净无水的玻璃瓶中，在上面再倒上一层油，起密封的作用，能让香椿酱放得久一些，做好的香椿酱盖上盖子放入冰箱冷藏保存，一两个月是没有问题的，吃的时候用勺子将油往旁边倾斜一下，用勺子挖出来一些，再平放瓶子油就又盖上香椿酱了；
5、可以将新鲜的香椿焯好后晾凉然后放入保鲜袋卷起来冰箱冷冻保存，用的时候拿出来室温自然化冻后，不用洗直接切成小段就可以用来做香椿酱了。
夏季养生菜谱 香椿酱拌面条：
面条一把（我用的是自己压得湿面条，用挂面意大利面都行）、黄豆（放不放都可以，这黄豆我是用来做小咸菜的，正好有就抓了一把放到里面了）、香椿酱适量、大蒜半头、香油1小勺、生抽1小勺
具体做法：
1、将黄豆提前泡涨，然后放入八角香叶还可以放一小捏花椒，再放入水大火烧开小火煮熟；
2、将煮好的黄豆捞出拣去调料，晾凉，夏天放冰箱冰镇后放香椿酱和调料一拌就是一道好吃的小菜；
3、面条煮熟捞出（煮面条一定要多放点水，少了面条肯定都断了而且不筋道），在凉水中过凉捞出放入小盆中；
4、再放入用大蒜捣成的蒜泥（一定是蒜泥而不是刀切的蒜末）、香油、香椿酱、黄豆、生抽拌匀，如果感觉干可以放点凉开水，尝一下如果味道淡可以再加点盐。
自制清新香椿酱_香椿酱拌面做法_香椿酱怎么做好吃
相关推荐
-
自制照烧皮萨酱的无限诱惑
[照烧鸡肉皮萨]的做法 材料(可制作直径 20cm的皮萨4个) 皮萨面饼的材料:普通高筋面粉300克,盐1小匙,砂糖2小匙,干酵母3/2小匙,奶粉10克,30摄氏度左右的温水200-210cc. 照烧 ...
-
夏日居家必备,调一碗万能的凉拌酱汁-酱汁拌白芸豆
因为不太能接受麻酱的浓香,所以我结合自家的口味,在普通麻酱汁调制的基础上进行了改良.用麻酱.面酱.辣酱三种酱按1:1:1的配比,添加蒜泥泡的汁水调和而成新口味的凉拌汁.面酱,可以选择豆面酱,黄豆酱或是 ...
-
清新诱人的酱-罗勒酱烤鲷鱼
做意大利面剩下很多的罗勒酱,于是用来做了这个罗勒酱烤鲷鱼. 很喜欢罗勒酱清新的味道,每次做这个酱的时候闻到罗勒和松子的味道心情就会变得很好,每次多做一些罗勒酱,密封起来放在冰箱,做菜做面的时候想起来就 ...
-
补益身体的养身酱-红枣酱
蛋蛋的爷爷奶奶给我们寄了一箱子大红枣子,还有点软,应该是今年秋的新枣,谢谢他们破费给我们寄了那么多.希望他们一切都好好的.我尝试着用枣子做点什么吃的,最先做的是这个,本来是想磨粉泡茶喝的,可以在用微波 ...
-
我目前吃过的最好吃的手工酱-蕃茄酱(微波炉)
有可能是我做过的手工酱太少吧,虽然这个蕃茄目前很便宜,但是做起酱的口感一点也不比超市卖的差,甚至还超过超市的口感呢.我做过三次了,这个第一次做的.里面有一粒粒的小籽真是可爱啊.如果是青的就不要了啊,那 ...
-
怎样做酱花生米,酱花生米做法图解
麻房子,红帐子,里面住着一个白胖子,猜猜这是什么东西.这都是儿时的记忆了. 你知道花生开什么花吗?小时候,特别喜欢花生花. 花生开花,是要花生种下地两个月之后,就会开花了. 花生的花是黄色的,小小的花 ...
-
自制美味小饼干 柚子酱饼干
有了烤箱后,在自己家里做饼干相信也不是什么难事.也是不少烘焙爱好者乐此不疲的原因所在.自制饼干的好处在于可以随时发挥自己的创意,各种食材一起搭配做出不同味道的饼干出来.这款柚子酱饼干做法简单,值得大家 ...
-
自制手擀面版浓香[麻酱拌面]天热吃拌
夏季养生菜谱[麻酱拌面] 面条:面粉210G,水60G,蛋清1个,盐1茶匙 酱料:芝麻酱1汤匙,芝麻油1汤匙,老抽1汤匙,生抽1.5汤匙,料酒1汤匙, 糖3茶匙,鸡精1茶匙,辣椒油2茶匙,熟芝麻1汤匙 ...
-
炸香椿鱼儿 (香椿食用有方)
香椿源于中国,而且是世界上唯一以香椿嫩芽叶入馔的国家,我想这也算是中国特色了.不太了解南方春天有没有吃香椿的习惯,但在北京,春天吃香椿,成了时下最时令的金贵菜肴. 说香椿金贵,并不是因为它的价格,而是 ...
