春季润燥的红枣银耳莲子羹
红枣银耳莲子羹
材料:莲子、红枣、银耳、黄晶冰糖、清水
做法:烘焙食谱
1、红枣和银耳均用温水泡发,红枣泡过后,清水洗净,银耳泡发后去除黄色的硬结撕成小朵。莲子先煮过,变软后捞出。
2、将银耳、红枣、莲子放在一起浸泡。大约泡半个小时。
3、将银耳、红枣、莲子换水放进温开水中,水量一次加够,文火上锅慢煮,煮之前将红枣每个都捏出开口。
4、锅开后,放入冰糖,搅化后,开小火,盖上锅盖,40分钟后关火。焖上10分钟左右即可。
银耳和红枣一定要用温水泡发,一定要去除黄色的硬结。
红枣泡发后才利于把皱褶处的灰尘洗干净,下锅煮之前捏一下,
利于煮出枣味道。反复的浸泡是为了更好地把银耳中的胶质煮出来。
莲子最好提前先煮软,好配合红枣和银耳。
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